Микробиологическая технология
Микробиологическая технология - искусственное культивирование специально выведенных штаммов микроорганизмов для промышленного получения антибиотиков, гормонов, витаминов, кормовых белков и т.д. Объекты микробиологической технологии – бактерии и одноклеточные грибы, т.к.: Живут в разных условиях Быстро растут и размножаются Перерабатывают различные продукты, материалы, вещества – молоко, нефть, уголь и т.д. Развитию микробиологической технологии способствовало открытие антибиотиков – гриб-пеницилл вырабатывает в-во убивающее бактерии (1928г. – Александр Флеминг) В ходе селекции ученые создали штамм пеницилла , производительность в 10тыс. раз больше исходной формы Микробиологическая технология в производстве пищевого и кормового белка Особые штаммы дрожжей в биореакторах разлагают растительное сырье ( солому) У дрожжей в 100 тыс.раз выше скорость накопления белка 1 м3 биореактора(за сутки) = 30 кг белка = суточный прирост биомассы 100 коров Пищевые белки, полученные с помощью дрожжей, применяют в питании человека. Искусственное мясо, молоко, сыр (веганы),незаменимые аминокислоты, витамины (В1, В2, В12 и тд);добавляют в малоценные продукты – улучшение а/к состава