Кафедра общей и биоорганической химии

Наиболее важные классы биологически активных соединений
Спирты, альдегиды, кетоны
Карбоновые кислоты и их производные
Липиды
Аминокислоты, пептиды, белки
Углеводы
Нуклеиновые
кислоты

лекция №1
Липиды

Классификация липидов
Липиды
Омыляемые Неомыляемые
- Стероиды
- Терпены
Простые липиды Сложные липиды (два компонента) ( три или более компонентов)
Воски - Фосфолипиды
Церамиды - Глицеролипиды
Жиры и масла - Сфинголипиды

Простые омыляемые липиды.
Нейтральные жиры (глицериды)
Триацилглицерины – сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот.

Жирные кислоты

Жиры и масла

Оптическая изомерия

L-изомер D-изомер

Схема образования молекулы жира

Гидролиз жира

Щелочной гидролиз жира (омыление)

Гидрирование жира (гидрогенизация)

Сложные омыляемые липиды
Общая структура фосфолипидов
где Х – это:
Серин
Коламин (2- аминоэтанол) Холин
Инозит
Формула L - фосфатида

Глицерофосфолипиды

Гидролиз фосфатидилхолина

Дифильность фосфолипидов

Билипидный слой

Сфинголипиды

Сфинголипиды