Продолжение классификации

2. Флавонолы – флавон-3-олы
Гликозиды кверцетина:
Рутин – 3-рутинозид (глюкорамнозид) кверцетина содержится в траве фиалки, пустырника, горца перечного, зверобоя, в гречихе, плодах и бутонах софоры японской, плодах аронии.

2. Флавонолы – флавон-3-олы
Гликозиды кверцетина:
Авикулярин – 3-арабинозид кверцетина содержится в траве горца птичьего.

2. Флавонолы – флавон-3-олы
Гликозиды кверцетина:
Гиперозид – 3-галактозид кверцетина содержится в траве горца почечуйного, зверобоя, цветках и плодах боярышника.

2. Флавонолы – флавон-3-олы
Гликозиды кверцетина:
Кверцитрин – 3-рамнозид кверцетина содержится в траве горца птичьего, цветках боярышника.

1.3. Эуфлавоноиды с разорванным гетероциклом

Халконы и дигидрохалконы
а) бутеин – 2,4,3′,4′-тетраоксихалкон содержится в траве череды в свободном виде и в виде гликозидов.

бутеин

Халконы и дигидрохалконы
б) изоликвиритигенин – 2,4,4′-триоксихалкон содержится в корнях солодки.

изоликвиритигенин

1.4. Эуфлавоноиды с
5-членным гетероциклом

Ауроны
Ауроны имеют разнообразную структуру.
Они встречаются в растениях семейства астровых.
В растениях присутствуют в форме гликозидов.
Сальфуретин и его 7-гликозид содержатся в траве череды.

сальфуретин

2. Изофлавоноиды

Изофлавоноиды в растении встречаются как производные изофлавона.
Генистеин – 5,7,4′-триоксиизофлавон и даидзеин – 5,7,3′,4′-тетраоксиизофлавон содержатся в створках фасоли и других растений сем. Бобовые.
Формононетин – 7,4′-метоксиизофлавон и его 7-гликозид ононин содержатся в корнях стальника полевого.

формононетин

4. Другие классы флавоноидов

1. Ксантоны
Алпизарин и его 6-С-гликозид мангиферин содержатся в траве золототысячника и копеечника альпийского.

алпизарин

2. Флаволигнаны –
силибин, силимарин содержатся в плодах расторопши пятнистой.

5. Физические и химические свойства флавоноидов

5.1. Физические свойства

Флавоноиды – аморфные или кристаллические соединения:
бесцветные (изофлавоны, катехины, лейкоантоцианидины, флавононолы),
желтые (флавоны, флавонолы, флаваноны) и бледно-желтые (флавоны, ксантоны),
оранжевые, ярко-желтые (халконы и ауроны),
окрашенные в красный, оранжевый, розовый, фуксиновый или синий цвета в зависимости от реакции среды (антоцианидины).

Гликозиды, катехины и лейкоантоцианидины растворимы в воде, этаноле, метаноле различной концентрации, не растворимы в органических растворителях.
Свободные агликоны, за исключением катехинов и лейкоантоцианидинов не растворимы в воде, но растворимы в этаноле, метаноле и других органических растворителях.
Все флавоноиды растворимы в пиридине, ДМФА, щелочах.

Без запаха, горького вкуса, с определенной температурой плавления (гликозиды – 100-180°С, агликоны до 300 °С).
Обладают оптической активностью.
Имеют характерные УФ-спектры поглощения с 2 максимумами, а также – ИК-спектры.

5.2. Химические свойства

1. Гликозиды флавоноидов подвергаются кислотному и ферментативному гидролизу до агликонов и сахаров.
О-гликозиды гидролизуются легко, С-гликозиды только в жестких условиях смесью Килиани (конц. хлороводородная и уксусная кислоты).

2. Наличие колец А и В способствует:
Образованию комплексных соединений с солями металлов.
С солями железа в зависимости от количества гидроксильных групп комплексные соединения окрашиваются в зеленый, синий до коричневого цвета.
С солями алюминия наблюдается желтая окраска или желто-зеленая флюоресценция.
Реакции азосочетания с солями диазония с образованием азокрасителя.

3. Флавоноиды с пироновым циклом (флавоны и флавонолы) способны:
Восстанавливаться атомарным водородом в кислой среде до антоцианидинов.
Растворяться в щелочах с образованием растворимых в воде фенолятов.

4. Флавоноиды с пирановым циклом (катехины, лейкоантоцианидины) способны легко окисляться до производных флавона и флавонола.

5. Флавоноиды при сплавлении в жестких условиях со щелочью распадаются на составные части, что используется при установлении структуры.

6. Оценка качества сырья.
Методы анализа

6.1. Качественный анализ

Цветные реакции
(химические методы)

Проба Синода (цианидиновая проба)
Реакция основана на способности окисленных форм флавоноидов восстанавливаться атомарным водородом в кислой среде, полученным по реакции взаимодействия кислоты с металлическим магнием или цинком до антоцианидинов (проба Синода).
В кислой среде образуются оксониевые соли, окраска которых зависит от структуры флавоноида.

Флавоны дают оранжево-красные, флавонолы от розовой до малиновой окраски соли.
Антоцианидины, халконы и ауроны в кислой среде дают сразу дают окрашенные оксониевые соли.
ГФ – бузины черной цветки, кукурузы столбики с рыльцами, рябины обыкновенной плоды.

Проба Брианта
Проводится в случае положительной цианидиновой пробы.
Реакция дает возможность сделать заключение о присутствии в сырье гликозидов и агликонов.

В пробирку, где проводилась проба Синода, добавляют октанол и встряхивают:
Если окраска перешла в октанол, то в сырье содержатся только агликоны, растворимые в октаноле.
Если окраска осталась в водной фазе, то в сырье содержатся только гликозиды, растворимые в воде.
Если окрасились оба слоя, то в сырье содержатся и агликоны, и гликозиды.

Реакция с парами аммиака или водным раствором натрия карбоната

Реакция с 1-5% спиртовым раствором алюминия хлорида
Образуются хелатные комплексы за счет водородных связей, возникающих между карбонильной и оксигруппой.
ГФ – сушеницы топяной трава.

Реакция с 1-10% раствором основного ацетата свинца
Антоцианы дают синий аморфный осадок, частично растворимый в кислотах, при этом раствор приобретает розовую или красную окраску (плоды черники).

Реакция с 10% спиртовым раствором натрия гидроксида
Антоцианы образуют соли оливково-зеленого цвета (плоды черники).

Реакция азосочетания с диазосоединениями
Образуются азокрасители желтого, оранжевого, красного, вишнево-красного, коричневого цветов.

С молибдатом натрия

Реакция Мартини-Беттоло

Реакция Хорхаммера и Миллера

С растворами кислот

С растворами борной кислоты

Госсипетиновая проба