Углеводы

История названия
Первые представители класса по составу отвечали общей формуле
Cm(H2O)n
то есть : m C * n H2O

Классификация углеводов

Глюкоза - виноградный сахар
встречается почти во всех органах растения в плодах,
корнях, листьях,
цветах;
особенно много глюкозы
в соке винограда и
спелых фруктах, ягодах.

Нахождение в природе
В растениях моносахариды являются первичными продуктами фотосинтеза

глюкоза присутствует в животных организмах;
в крови человека ее содержится примерно 0,1 %.

Физические свойства глюкозы
бесцветное кристаллическое вещество,
хорошо растворимое в воде,
сладкое на вкус (лат. «глюкос» – сладкий).

Состав глюкозы
Каково строение глюкозы?
Какие функциональные группы присутствует в молекуле глюкозы?

Реакции, подтверждающие строение глюкозы
Реакция серебряного зеркала
Взаимодействие с гидроксидом меди(II)

Строение молекулы

Реакции по альдегидной группе:
1.
.

Реакции с участием гидроксильных групп

Восстановление глюкозы

Специфические свойства

Фруктоза – фруктовый сахар
Изомер глюкозы

Пентозы