Бауыр құрамындағы гликогенді сапалық реакция бойынша анықтау

Жобаның мақсаты.
Дамыған елдердің қатарына кіру және солармен кем түспесе артық түспейтін мемлекет болу-елдің басты міндеті және мақсаты.
Қазіргі жаһандану әлемінде өмір сүріп жатқан халықтың әл-аухатын,денсаулығын жақсарту мақсатында мал өнімдерінің құнарлығын анықтау.

Бауыр
Бауыр — қанды тазартуға және удан арылтуға көмектесетін, дененің құрсақ бөлігіндегі оң жақ қабырғалардың астына орналасқан ішкі мүше.

Бауырдың атқаратын қызметтері.

Глюкоген — глюкоза қалдықтарынан құралған, адам мен жануарлар организмі мүшелері мен ұлпаларында қорға жиналатын күрделі көмірсу (полисахарид).Ақ түсті ұнтақ,суда ериді де коллоидты ерітінді түзеді. Иодпен әсер еткенде қызыл түске немесе қызыл-қоңыр түске немесе қызыл –қоңыр түске боялады.
Бауырдағы глюкоген қоры.

Глюкогенді анықтаудың сапалық реакциясы
Керек заттар:сынамаға алынған ет,су,люголь ерітіндісі,қағаз фильтр,түрлі приборкалар қажет.

Мл
Жарты сағат қайнатып,сорпаны салқындатып,қағаз фильтрмен сүземіз. 3-5 мл фильтратты приборкаға құйып,осыған 5-10 тамшы люголь ерітіндісін қосамыз.

Жылқы,түйе,аю,ит еттері глюкоген реакциясына оң нәтиже береді.
Қой еті,сиыр еті,шошқа еті,ешкі еті глюкоген реакциясына теріс нәтиже береді.
Гликогеннің қорын көтеру мақсатында мал азығына көмірсуы мол азық беру керек.Басты ескерілетін жайт: көп тұрған асхана қалдықтарын беруге болмайды.