Сальмонеллез Salmonellez

Сальмонеллез
Salmonellez
Heinz

Salmonella
вид под микроскопом
Сальмонелла-род бактерий, имеющих форму палочек.
Heinz

Патогенность
Заболевания, вызываемые сальмонеллами, известны как сальмонеллезы и подразделяются на три группы:
септицемии.
брюшной тиф,
паратифы
гастроэнтериты
Heinz
Heinz

Инфицирование яиц
Заражение скорлупы фекальным материалом при насиживании
Повреждение скролупы при нерпавильном хранении
Heinz

Пути заражения
Heinz

Сальмонеллы долго сохраняют жизнеспособность во внешней среде
Heinz

Профилактика и лечение
Для предупреждения сальмонеллеза необходимо соблюдать меры профилактики:
- Необходимо мясо и мясные продукты подвергать тщательной тепловой обработке;
Heinz

Профилактика и лечение
- Для разделки сырого мяса и готовых к употреблению продуктов использовать раздельные доски;
Heinz

Профилактика и лечение
- Яйца, используемые для приготовления кулинарных и кондитерских блюд должны быть чистыми;
Heinz

Профилактика и лечение
- Сырые продукты и готовые к употреблению необходимо хранить в холодильнике раздельно и в упаковке.
- Соблюдать сроки хранения продуктов и готовых блюд;
Heinz

Профилактика и лечение
- Молоко обязательно подвергать кипячению;
Heinz

Профилактика и лечение
Употреблять только тщательно вымытые фрукты, овощи и.т.д
Heinz

Профилактика и лечение
- Не забывать об элементарных правилах личной гигиены.
Heinz

Профилактика и лечение
Не соблюдение всех этих правил может привести к такому вот исходу …!!!!!
Heinz