Ржаной хлебушко калачу дедушка

ЛЕГЕНДА
«Это было очень давно, из жизни первобытных людей. Однажды мужчины вернулись с охоты ни с чем. А запасы продуктов закончились. Что будет с племенем?
На рассвете женщина отправилась на поиски пищи. Поблизости всё было собрано, и она спустилась в лощину. И вдруг около ручья она увидела незнакомое растение. Что это? Женщина нагнулась, и из колоска на ладонь упали золотистые зёрна. Они были сладкие на вкус. Вот она пища! Спасение племени.
Так, много лет назад человек открыл хлебные растения. Мучнистые зёрна приносили приятное ощущение сытости.
Сегодня, растения, зёрна которых годятся в пищу, называют одним словом – ХЛЕБ»

- Сегодня на уроке мы познакомимся с разнообразием изделий их хлеба и их названиями, так же узнаем происхождение этих слов. Прочитаем интересные тексты о значимости хлеба в жизни людей, а пословицы раскроют нам истинное отношение человека к хлебу. Желаю вам интересных открытий.
- Откройте учебник на стр.14. выполним упр1.
(текст упражнения читает хорошо читающий ученик или учащиеся класса по цепочке)
- Вот такое коротенькое, но емкое слово « хлеб». А теперь давайте попробуем ответить на вопрос. Почему хлеб называют чудом земли, символом жизни?
- Почему он занимает важное место в жизни?

Хлеб – символ жизни

На Руси в старину хлеб был одним из основных продуктов питания.

Обычаи в древние времена с хлебом.
Издавна у славян существовал обычай: люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь. Хлеб - посол мира и дружбы между народами, остается им и ныне. Изменяется жизнь, переоцениваются ценности, а хлеб-батюшка, хлеб-кормилец остается самой большой ценностью. С хлебом провожали на фронт. С хлебом встречали вернувшихся с войны. Хлебом поминали тех, кто уже никогда не вернется. У каждого свой хлеб. Каждый по-своему помнит, воспринимает и ценит его. С годами меняется жизнь, традиции и ценности, а хлеб всегда остаётся самой большой и главной ценностью у всех.

Существуют два
основных сорта хлеба:
Белый.
Его пекут из пшеничной муки.
Черный. Его пекут из ржаной муки.

Вырастить пшеницу и рожь, из зерен получить муку и испечь хлеб было непростым делом.
К хлебу на Руси всегда было особое уважение.
Запишите:
Рожь – ржаной;
пшеница – пшеничный.

Работа с пословицами
- Хлеб – один из самых удивительных продуктов человеческого труда. К хлебу у русского народа во все времена относились почтительно. Прежде чем начать резать новый хлеб, его осеняли крестным знамением, а если вдруг хлеб падал на пол, его поднимали и извинившись целовали. «Нет лучшего в мире цветка, чем пышный колос, нет лучшего сада, чем пышное поле, нет лучшего аромата, чем запах свежеиспеченного хлеба» гласит народная мудрость. В народных пословицах, поговорках отразилось, бережное и уважительное отношение к хлебу.

Пословицы о хлебе.
Без хлеба сыт не будешь.
Хлеб – кормилец.
Хлеб ржаной – отец наш родной.
Если хлеба ни куска, так и в тереме тоска.
Матушка-рожь всех кормит сплошь, а пшеничка – по выбору.

Хлеб бросать – труд не уважать.

«Путь от зерна до буханки хлеба»
-Рассмотрите рисунки. Расскажите, что на них изображено.

ФИЗКУЛЬТМИНУТКА
Мы печем отличные
Пироги пшеничные.
(Лепим пирожки)
Тесто в кадке замесили,
(Делаем вид, будто месим тесто)
Соль в солонке не забыли.
(показываем, как солим тесто)
Взяли ложку с творогом:
(берем руку воображаемую ложку)
Пирожок за пирогом!
(хлопаем в ладоши)
Ну-ка, дай-ка, печка,
Пирогу местечко!
(Показываем большой пирог)

Вставь пропущенное слово, которое называет действие
Калачи, сушки, ватрушки, бублики (…), поэтому эти изделия называют выпечкой

Кала́ч (колач, от общеславянского *kolačь < kolo «круг»)[1] — у восточных и южных славян круглый белый хлеб, обычно в виде кольца или с небольшим отверстием; у западных славян так назывался любой обрядовый хлеб, в том числе свадебный каравай.

калачи
бублик
сушки
ватрушка
баранки

Коврижка — плоское и высокое пряничное изделие, состоящее из пластов толщиной не менее 3 см, прослоенных начинкой или без неё[. Блюдо русской кухни. Слово «коврижка» происходит от «коврига», что означает цельный хлеб.

ИЗВЕСТНЫ ЛИ ТЕБЕ ЭТИ ВЫРАЖЕНИЯ?
ЧТО ОНИ ОЗНАЧАЮТ?
КАЛАЧОМ НЕ ЗАМАНИШЬ
НИ ЗА КАКИЕ КОВРИЖКИ.

Хлеб – всему голова.
Прочитай половицы и скажи, какие блюда являются традиционными для русской кухни
Гречневая каша – матушка наша.
Щи да каша – пища наша.

- И сегодня в каждой семье, на самом почетном месте лежит хлеб: хрустящий, с аппетитной корочкой. В мире насчитывается более 750 видов разных хлебобулочных изделий.