Содержание крахмала в картофеле

Вычислить процентное содержание крахмала в картофеле.
Задача

Крахмал составляет 70—80 % всех сухих веществ клубня. Находится крахмал в клетках в виде слоистых крахмальных зёрен размером от 1 до 100 мкм.
В процессе хранения количество крахмала в клубнях уменьшается. В большей мере снижается содержание крахмала при низкой температуре.
Крахмал-(C6H10O5)n

Картофель 2 штуки
Электронные весы
Тёрка
Вода
Тазик
Марля
Дуршлаг
Принадлежности:

Масса до очистки равна 351.58 грамм. Далее чистим картофель.
Два картофеля

Общая масса картофеля(2 штуки)-272.61 грамм.
Взвешиваем очищенный картофель

Натираем на мелкой тёрке.

Мякоть отделяем от сока

После того, как крахмал осядет на дне, слить сок.
Полученный сок оставить на 30 минут

Собираем полученный крахмал

m(крахмала)
w (крахмала) = —————— · 100%.
m(картофеля)
w=(26/272.61)*100%
w(крахмала)=9.53%
Находим массовую долю крахмала

Для получения более точных результатов надо натирать картофель до состояния пюре,выжимать сок из картофеля используя пресс и ждать пока крахмал полностью высохнет,в противном случае крахмал начинает плесневеть.
Анализ эксперимента