Бутерброды

Слово «бутерброды» пришло к нам из немецкого языка и означало «хлеб с маслом». Сейчас слово «бутерброд» имеет широкий смысл и означает «хлеб с различными продуктами».
Бутерброды – это полноценное питательное блюдо, содержащее белки, жиры, витамины и минеральные соли, необходимые организму человека.

Бутерброды относятся к холодным блюдам.
Широко используются в походах, на праздниках, включаются в меню завтраков и ужинов.
Бутерброды удобны тем, что их легко приготовить, они вкусны и питательны.
Подают бутерброды красиво разложенными на мелких тарелках,
в походах . . .. .. ?

Бутерброды бывают:
Открытые простые делают с каким – либо одним продуктом, например, маслом, сыром, колбасой, шпротами.

Открытые сложные (смешанные)
состоят из двух или нескольких продуктов: масло + колбаса, масло + сыр, яйцо и зелень и другие.

Бутерброды закрытые – продукты укладывают между двумя ломтиками хлеба.

Закусочные бутерброды (канапе): кусочки хлеба нарезают размером
3х4 см, в виде: прямоугольников
треугольников
Хлеб можно поджарить на тостере или ?

Мясные - колбаса, мясо отварное, ?
Рыбные – отварная рыба, сардины, ?
Молочные – брынза, майонез, сырковая масса, ?
С ЧЕМ ГОТОВЯТ БУТЕРБРОДЫ
буженина, сало
икра
масло
сыр
шпроты

Овощи – томатное пюре, помидоры, свекла, огурцы, ?
Фрукты – яблоки, орехи, ?
Сладкие – мед, шоколадное масло, крем, мармелад, ?
киви
варенье
бананы
зелень

Хлеб
Основа любого бутерброда хлеб.
Это может быть: черный, пшеничный, батон, булка.
К хлебу нужно относиться бережно, во многих сказках, пословицах, песнях воспевают этот питательный продукт.
хлеб всему голова

Худ обед когда хлеба нет.
Русский человек хлеб – соль водит.
Из зерна ему коврига, из полузерна пирог, кто даст пирога – тому двор живота.
. . .съешь моего ржаного пирожка, тогда скажу. . .
Пословицы и поговорки
Калядки
Сказки

Требования к качеству готовых бутербродов:
1. Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед приемом.
2. Продукты, входящие в их состав, должны быть cв_____ ?
3. Ломтики хлеба не должны быть слишком толстыми (1 – 1,5 СМ.).
4. Срок хранения бутербродов в холодильнике при температуре 4-8 град. 3 часа.
требования к качеству готовых бутербродрв