Детские маффины

Немного и маффинах
Именно тортом, приготовленным в маленькой чашке, впервые были названы в старинной поваренной книге эти кондитерские изделия на заре 19 века.
А 1828 год считается началом моды на капкейки, когда Элиза Лесли в своей знаменитой кулинарной книге о выпечке и конфетах рассказала о приготовлении таких мини-тортиков.
Постепенно был разработан классический рецепт угощения, который состоял из четырех основных ингредиентов — муки, сахара, сливочного масла и яиц.
В наши дни для приготовления этого лакомства допустимо использование практически любого рецепта бисквитного теста, главное, чтобы выпечка хорошо сохраняла форму и была украшена эффектной кремовой «шапочкой».

Ингредиенты:
масло сливочное-175 гр.
сахар-125 гр.
сахар ванильный-1пакетик
яйца-2 шт.
сметана-100 гр.
мука пшеничная-200 гр.
разрыхлитель для теста-3ч.л.
шоколад молочный-50 гр.

Приготовление:
Сливочное масло или маргарин взбивать миксером на максимальном уровне 3 минуты, затем постепенно добавить сахар и ванилин. Взбивать до тех пор, пока не образуется однородная масса. По одному добавить яйца.

Затем добавить сметану.

Муку и разрыхлитель просеять и порционно добавить в яичную массу.
Тесто заполнить в формочки на 3/4.

Выпекать в духовке 20 минут при 180°. Затем готовые маффины оставить на 5 минут в форме.

Шоколад разломать на кусочки.
Растопить шоколад на водяной бане (вода не должна кипеть!).

Горячий шоколад маленькими порциями нанести на поверхность остывших маффинов и быстро размазать мягкой кистью.