Динамика изменения поголовья скота за 2011-2018 гг

Рисунок 3. Доли товаров в категории «Рыба»
Данная категория товаров имеет наибольшую долю в товарообороте (48,6%), так как Россия имеет самую большую территорию в мире, а следовательно и выход к большому количеству водоёмов, где работает множество рыболовецких судов. Из рисунка 3 видно, что как и в категории «Мясо и продукты из мяса», наибольшей популярностью обладает замороженный вид продукции, а также ракообразные

Наибольшее увеличение средней цены (почти в 2 раза) имеют крупный рогатый скот как в живом весе, так и на убой. Почти все остальные виды продукции немного набрали в цене за 5 лет. Согласно данным информационного агентства Credinform, средняя рентабельность производства животноводческой продукции 100 крупнейших отечественных компаний составляет 23 процента. В Топ-100 входят в основном компании, которые занимаются свиноводством и птицеводством (таких – большинство). Наивысший показатель рентабельности показало ООО «Белгородский бекон» – 43,2 процента. Также выше среднего показателя сработали ОАО «Птицефабрика Васильевская» – 29,3 процента, и ЗАО «Птицефабрика Северная» – 26,9 процента, расположенные в Пензенской и Ленинградской областях соответственно.

Размещение животноводства зависит от двух основных факторов: ориентации на кормовую базу и тяготения к потребителю. С ускорением темпов урбанизации и развития транспорта второй фактор становится более значительным. В загородных зонах крупных городов и урбанизированных районах процветает молочное животноводство, свиноводство и птицеводство, т. е. почти все виды животноводства. Но пока ориентация на кормовую базу (фактор зоны) является решающей в размещении животноводства.
В российской базе кормов есть парадокс: количество заготовленных кормов намного больше чем в других развитых страна, но в итоге испытывает недостаток из-за того, что они очень быстро портятся, имеют неэффективную структуру (мало концентрированных кормов), часто задерживается поставка кормов в хозяйства, почти полностью игнорируется предложение по инновационному корму скота.
Свиноводство является быстрорастущей отраслью и дает треть всего мяса. В качестве кормов используются корнеплоды (картофель, свекла), концентрированные корма, а также пищевые отходы. Размещается в районах с освоенной землей и вблизи крупных городов.
Птицеводство является высокопродуктивным направлением и наиболее развито в зернодобывающих районах и вблизи крупных городов. Оленеводство является основной отраслью хозяйства города Севера. В отдельных районах имеет ценность коневодство (Северный Кавказ, юг Урала), козоводство пухового направления (сухие степи Приуралья), яководство (Алтай, Бурятия, Тува).

В теории организации отраслевых рынков принято выделять четыре типа отраслей по высоте и эффективности барьеров входа:
1. Отрасли со свободным входом:
2. Отрасли с неэффективными барьерами входа
3. Отрасль с эффективными барьерами входа
4. Рынки с блокированным входом
На рынках со свободным входом обеспечивается полная мобильность ресурсов, цена в отрасли устанавливается на уровне предельных издержек. Принято считать, что сельское хозяйство относится к этому типу отраслей. На самом деле ваграрном секторе экономики ситуация несколько иная. В отличие от указанных монополизированных отраслей промышленности внутри сельскохозяйственной отрасли уровень концентрации производителей низкий. Наоборот, здесь имеет место преимущественно совершенная конкуренция между множеством производителей. Это как будто бы дает основание предполагать, что в сельском хозяйстве нет барьеров на пути вхождения фирм и ресурсов в отраслевой рынок и, соответственно, нет условий для формирования завышенного уровня рыночных цен. Но это не так.
Барьеры на пути входа-выхода фирм (перетока ресурсов в сельское хозяйство, из сельского хозяйства) обусловлены специфическими объективными факторами, связанными с отраслевыми особенностями аграрного сектора экономики. Среди них в качестве важнейшего выделяется то, что здесь используется особый фактор производства - земля.
Этот фактор обуславливает на первом этапе (этапе ненасыщенного рынка) возникновение барьеров на пути входа фирм в отрасль и перелива сюда капиталов.