История кулинарии

ДАР СОЗИДАНИЯ:
окружающая среда
кулинария

Питание первобытного человека
Человек появился на земле 5 млн. лет назад, а охота и рыболовство – 3 млн. лет назад
-Назовите не менее пяти продуктов, которые первобытный человек мог использовать в пищу 2 млн. лет без предварительной термообработки и без вреда для здоровья

Питание первобытного человека
Человек появился на земле 5 млн. лет назад, а приручил животных 10 тыс. лет назад
-Назовите не менее пяти животных, которых человек одомашил и использовал в кулинарии первыми

Кулинария античности

Кулинария средневековья
Как надлежит вести себя за столом герцога, если вы будете к нему приглашены:
-Его Высочество надлежит приветствовать всегда в чистой одежде и сапогах;
-За столом не запивайте каждый кусок вином. Если управились с тарелкой блюда, то можно выпить только половину кубка;
-Прежде чем говорить не рыгайте, а прожуйте и утрите чисто рот и усы;
-Не лезьте в тарелку руками, не бросайте костей себе за спину или под стол и не вытирайте нос о скатерть;
Иштван Рат-Вег, 1624 г.
Что представляло собой застолье средневековья? Зачем нужна эта инструкция?

Кулинария XV - XVIвв.
бобы,
фасоль
хлеб
желуди
каплун
пиво или
вино
лук и
зелень

Кулинария XVII в.
сосиски
мармелад
вафли
помидоры
картофель
вилки

Кулинария XVIII вв.
котлеты
майонез
варенье
салаты и
винегреты
сахар
Ржаной и пшеничный хлеб
лимонад

Русская трапеза
Крестьянский обед
Царский обед
Дворянский обед