Методы управления на предприятии общественного питания и их влияние на деятельность предприятия

АКТУАЛЬНОСТЬ
Актуальность данной темы крайне высока, так как способы управления – это неотъемлемая часть менеджмента.

ЦЕЛЬ РАБОТЫ
Изучить методы управления на предприятии и дать рекомендации по улучшению существующих методов управления на предприятии общественного питания.

ЗАДАЧИ
Для достижения данной цели,были поставлены следующие задачи:
1. Изучить теоретический аспект управления на общественном питании.
2. Описать предприятие и дать его характеристику.
3. Проанализировать методы управления и их влияние на деятельность предприятия «Дунай».
4. Дать рекомендации по улучшению существующих методов управления на предприятии общественного питания.

ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ
ООО «Ресторанный дом Дунай»

МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
Анализ, обобщение полученной информации.

Методы управления представляют собой способы или приемы целенаправленного воздействия управляемой системы в целях установления наиболее эффективного порядка использования трудовых, материальных, финансовых и других ресурсов.

КЛАССИФИКАЦИЯ МЕТОДОВ УПРАВЛЕНИЯ
Административные
Экономические
Социально-психологические

«РЕСТОРАННЫЙ ДОМ ДУНАЙ»
Вывеска предприятия

В «Ресторанный дом Дунай» используются следующие методы управления:
экономический метод;
административный;
социально-психологический.

ЭКОНОМИЧЕСКИЙ МЕТОД
Этот метод используется эффекивно,т.к заработная плата удовлетворяет рабочих на данном предприятии, также предприятие выплачивает премии за своевременно и хорошо выполненную работу.

АДМИНИСТРАТИВНЫЙ МЕТОД
Данный метод также эффективно используется на предприятии, т. к. на предприятие используется рациональное распределение функций, полномочий и ответственности, что помогает предприятию эффективно функционировать.

СОЦИАЛЬНО-ПСИХОЛОГИЧЕСКИЙ МЕТОД
Недостаток данного метода заключается в том, что данное предприятие не проводит исследования коллектива, то есть опросы, беседы с работниками.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ МЕТОДОВ