Н и НН во всех частях речи

В именах существительных
в корне Н + Н в суффиксе: сонник, малинник;
как в прилагательных и причастиях, от которых образованы: современник (современный), путаница (путаный);
Запомнить: гостиная, гостиница, труженик, приданое, но бесприданница, мошенник.
В наречиях на –о, -е
как в прилагательных и причастиях, от которых образованы:
Н НН
бешено (бешеный) временно (временный) ветрено (ветреный) искренне (искренний) путано (путаный)

В прилагательных
Н
в первообразных: юный, зеленый, пряный, румяный, свиной,
синий, багряный;
2) с суффиксами –ан, -ян, -ин: кожаный, серебряный, звериный.
Исключение: стеклянный, оловянный, деревянный.
НН
в образованных от сущ-х с основой на Н:
осенний (осень), сонный (сон);
2) в образованных от сущ-х на –мя:
именной, безымянный, семенной;
3) с суффиксами –енн, -онн: соломенный, дискуссионный.
Исключение: ветреный, но безветренный, подветренный.
Примечание: масляный (радиатор) – масленый (блин)
ветряной (двигатель) – ветреный (день)
соляной (столб) – солёный (овощ)
В кратких прилагательных – столько Н, сколько в полных:
пустынна (пустынный), зелено (зелёный).

В отглагольных прилагательных и причастиях
Н – при отсутствии приставок и зависимых слов: гружёная (машина), вязаный (свитер);
Исключение: невиданный, неслыханный, неожиданный, нежданный, негаданный, желанный, священный, нечаянный, чеканный, деланный, жеманный, медленный, жданный, виденный, обещанный, отчаянный;
2) Н – в кратких причастиях: аргументировано, воспитана.
3) НН - при наличии зависимых слов: гружённый кирпичом, вязанная крючком, раненный пулей, раненная в ногу;
4) НН – при наличии приставок: подсоленное масло, сломанные ветки (причастия); рассеянный человек, уверенный вид, избранные произведения, отчаянный шаг. Исключение: смышленый, названый;
5) НН – с ^ -ова, -ёва: квалифицированный, корчёванный. Исключение: кованый, жёваный (но кованный в кузнице, прожёванный, подкованный…)