Организация работы клуба-бара Мега

Слайд 2

Цель работы:

Изучить работу производства клуба-бара «Мега»

Цель работы: Изучить работу производства клуба-бара «Мега»

Слайд 3

Задачи

1. Характеристика предприятия 2.Используемое оборудование 3.Ассортимент товаров

Задачи 1. Характеристика предприятия 2.Используемое оборудование 3.Ассортимент товаров

Слайд 4

Характеристика предприятия

Клуба-бар – место, где мы встречаемся с друзьями, назначаем корпаративы, встречи,

Характеристика предприятия Клуба-бар – место, где мы встречаемся с друзьями, назначаем корпаративы,
отдыхаем всей семьей. Именно поэтому такой популярностью пользуются клубаы-бары.Кроме того, клуб-бар позволяет людям реализовать свое стремление к публичности, преодолев застенчивость.Согласно проведенным исследованиям, посетителями караоке-баров являются люди в возрастном интервале от 20 до 60 лет. Этим и обуславливается актуальность данной работы.

Слайд 5

Используемое оборудование Основное оборудование цеха.

МОК-150У Производственные столы Моечные ванны

Используемое оборудование Основное оборудование цеха. МОК-150У Производственные столы Моечные ванны

Слайд 6

Пплита ЭПК-48 Холодильник

Пплита ЭПК-48 Холодильник

Слайд 7

используемые инструменты бар

Барная ложка Классический шейкер Мерный стаканчик Ведерко для льда Крылатый штопор Щипцы для льда

используемые инструменты бар Барная ложка Классический шейкер Мерный стаканчик Ведерко для льда

Слайд 8

используемые инструменты кухня

а - для варки, припускания и тушения: 1 -

используемые инструменты кухня а - для варки, припускания и тушения: 1 -
котлы наплитные емкостью 20-50 л; 2 ~ котел для варки рыбы и его составные части; 3 - котел для варки диетических блюд на пару с решеткой-вкладышем; 4 - кастрюли емкостью 2-15 л; 5 - сотейники емкостью 2-10 л; б - для жаренья: 1 -сковородыобщего назначения чугунные диаметром 140-500 мм; 2 - сковороды для жаренья яиц в ячейках; 3 - сковороды с прессом для жаренья цыплят-табака; 4 - сковороды с ручкой стальные; 5 - сковороды для жаренья блинов чуянные; 6 - противни для жаренья порционных изделий

Слайд 9

Минимум меню

Овощное ассорти 250 г Пища богов 250 г Греческий 250 г Водка 100 г

Минимум меню Овощное ассорти 250 г Пища богов 250 г Греческий 250 г Водка 100 г
Имя файла: Организация-работы-клуба-бара-Мега.pptx
Количество просмотров: 30
Количество скачиваний: 0