Особенности учета затрат и калькулирования в алкогольной промышленности

ОАО “Московский комбинат шампанских вин”
Производственные корпуса комбината занимают территорию общей площадью 8 га, а винохранилище вмещает 1,3 млн. декалитров (1 декалитр = 10 литрам) виноматериалов.
Производственная мощность комбината составляет вместе с филиалом "Кавигрис" 40 млн.бут. в год.
Кроме того, на территории предприятия работают смежные цеха по производству мюзле (проволочной уздечки, которая удерживает пробку ) и изготовлению полиэтиленовой продукции (пробки)

Что производит?
Коньяк
Шампанское
Тихое вино

Сколько производить планирует?

Как производит?
обработка виноматериалов
ассамблирование и купажирование
приготовление ликера и бродильной смеси
культивирование дрожжей
вторичное брожение
обработка шампанизированного вина
разлив готовой продукции в бутылки

А что в учете?

А какие проводки могут быть?

А какие проводки могут быть?

Попробуем рассчитать стоимость!
Возьмем за образец расчета классическое шампанское вино эконом-класса "Российское шампанское".
Кондиция: брют, сухое, полусухое,
полусладкое, сладкое
Тип напитка: шампанское
Алкоголь: 10,5 - 13% об.
Укупорка: п/эт, корка
Емкость: 0,75 л.
Для изготовления этого традиционного шампанского применяются высококачественные шампанские виноматериалы. Оно обладает красивой и долгой игрой в бокале, тонким и довольно сложным букетом с тонами полевых цветов, зеленого яблока и цветов липы. Свежий гармоничный вкус оставит самые приятные впечатления.

Сводные данные для расчета затрат на производство

Сводные данные для расчета затрат на производство

Расчет стоимости основного и вспомогательного сырья на производство 1000 бутылок шампанских вин (емк.0,75л.)

Расчет затрат по обработке виноматериалов

Расчет стоимости вспомогательных материалов на производство 1000 бутылок шампанских вин (емк.0,75)

Расчет стоимости топлива и энергии на производство 1000 бутылок шампанских вин (емк.0,75)