Открытые бутерброды для чаепития со сгущенкой

Актуальность проекта
Мы выбрали данную тему проекта не случайно, в нашем классе традиционно проходят мероприятия посвященные празднованию «Дня Защитника Отечества, Международного женского дня, Дня именинника». По традиции мы проводим « Чаепития», а для этого нужно празднично оформить стол. У нас возникла идея, что для этого подойдут «Открытые бутерброды со сгущенкой», которые нравятся всем ребятам.

Цель: 1)найти рецепт 2) изготовить «Открытые бутерброды со сгущенкой».
Задачи:
изучить литературу по кулинарии «Открытые бутерброды»;
разработать инструкционную карту по выполнению «Открытых бутербродов со сгущенкой»;
изготовить бутерброды.

Гипотеза: «Открытые бутерброды к чаепитию лучше всего готовить со сгущенкой».
Предметом исследования: «Открытые бутерброды»;
Объект исследования: способ приготовления «Открытых бутербродов со сгущенкой».
Практическая ценность работы: заключается, что «Открытые бутерброды», можно приготовить в любое время, для любого торжества и справиться с этим может каждый.

Структура работы:
история бутербродов; разновидности открытых бутербродов; техника безопасности приготовлении бутербродов; изготовление «Открытых бутербродов со сгущенкой».

Краткий обзор используемой литературы и источников:
- степень изученности данного вопроса рассмотрена успешно, 1)http://www.lib.podelise.ru
2) http://zvonoknaurok.ru
3)Синица Н.В., Самородский П.С., Симоненко В.Д., Яковенко О.В./Технология: 5 класс: учебник для учащихся общеобразовательных организаций/ М.: Вентана-Граф, 2014.-3-е изд., перераб.-208 с.:ил.

История бутерброда.
18 июня 2017 года бутерброду исполнится 459 год.
Причем изобрел его Николай Коперник. И что самое удивительное — в медицинских целях.
В молодости он был комендантом Алленштайнского замка, в котором разразилась эпидемия неизвестной болезни. Он заметил, что болели лишь те, кто ел хлеб.
Коперник выяснил, что защитники замка нередко роняли свой кусок хлеба на пол, поднимали его, стряхивали прилипший мусор и … съедали. Копернику пришла мысль, что ломти хлеба надо намазывать каким-нибудь светлым веществом, на котором легко можно будет заметить грязь. Тогда ее можно было бы счистить вместе с намазкой. В качестве такой «основы» избрали масло. Так появился бутерброд .

Разновидности открытых бутербродов.
Бутерброд- наиболее распространенный вид закуски. Для их приготовления используют ржаной или пшеничный хлеб, слоеное тесто, сухое печенье и др.

Техника безопасности приготовлении бутербродов.
Требования безопасности перед началом работ:
- Надеть спецодежду (косынку, фартук), волосы убрать под косынку.
- Вымыть руки с мылом.

С ножом:
- Пользоваться правильными приемами работы с ножом.
- Работать только с хорошо заточенным ножом.
- Передавать нож и режущие инструменты только ручкой вперед, лезвием от себя.

Требования безопасности по окончанию работы:
-Тщательно вымыть рабочие столы, посуду и кухонный инвентарь.
- Вынести мусор, тщательно вымыть руки с мылом.

Рецепт приготовления:
Инвентарь: нож для консервных банок, кухонный нож, доски разделочные, ложки столовые, тарелки средних размеров.
Ингредиенты: хлеб 1 сорт , сгущенное молоко 1 банка.
Алгоритм выполнения:
Открываем банку со сгущенкой.
Нарезаем хлеб ломтиками 1,5 сантиметра.
Сверху накладываем сгущенку.
Сервируем стол.

Требование к качеству готовых бутербродов
- Бутерброды должны быть приготовлены перед подачей.
- Продукты, входящие в состав бутерброда, должны быть свежими.
-Ломтик хлеба должен быть толщиной 1-1,5 см.
-Хлеб полностью должен быть закрыт продуктами.
-Вкус, цвет и запах бутербродов должны соответствовать используемым продуктам.
- Срок хранения бутербродов в холодильнике: при температуре +2….+6 0 С -3 суток, при температуре -20…...-16 0 С- 3 месяца [3].

Практическое изготовление
«Открытых бутербродов для чаепития со сгущенкой»

Инвентарь: нож для консервных банок, кухонный нож, доски разделочные, ложки столовые, тарелки средних размеров.
Ингредиенты: хлеб 1 сорт , сгущенное молоко 1 банка.

Алгоритм выполнения:
1)Открываем банку со сгущенкой.

2) Нарезаем хлеб ломтиками 1,5 сантиметра.

3) Сверху накладываем сгущенку.

4) Сервируем стол.

Приятного аппетита!

Проработав над проектом мы делаем следующие выводы:
«Открытые бутерброды» - это вкусное, полезное, не сложное в изготовлении блюдо.
Мы изучили литературу по кулинарии и практически сможем изготовить бутерброды с разной начинкой.
Мы теперь знаем, какое разнообразие рецептов можно найти в кулинарных книгах и сети Internet.
Мы изготовили инструкционную карту по изготовлению «Открытых бутербродов со сгущенкой».
По этой карте мы изготовили бутерброды. Они получились вкусные, красивые, а главное, мы их сделали сами.
Мы считаем, что выполнили все поставленные задачи, достигли цели своей работы. Это нам всем пригодится в дальнейшей жизни.