Питание при ожирении

Содержание

Слайд 2

Цель лекции

Научиться составлять рацион питания для больных с ожирением
Понимать причины несоблюдения больным

Цель лекции Научиться составлять рацион питания для больных с ожирением Понимать причины несоблюдения больным врачебных рекомендаций
врачебных рекомендаций

Слайд 3

Баланс энергии

Потребление Расход
Что и сколько а) основной
обмен
б) физическая работа в)пищевой термогенез

Баланс энергии Потребление Расход Что и сколько а) основной обмен б) физическая работа в)пищевой термогенез

Слайд 4

1 килокалория (КК)

– это единица измерения количества энергии, которое выделяется при сгорании

1 килокалория (КК) – это единица измерения количества энергии, которое выделяется при
в организме того или иного вещества. Каждый компонент пищи при сгорании выделяет разное количество энергии.

Слайд 5

1 – жиры, 2 – алкоголь, 3 – белки, 4 – углеводы,

1 – жиры, 2 – алкоголь, 3 – белки, 4 – углеводы,
5 – вода, 6 – витамины, 7 - микроэлементы

Слайд 6

Правило 100 КК

100 КК содержатся в следующем количестве продуктов:

Правило 100 КК 100 КК содержатся в следующем количестве продуктов:

Слайд 7

1. Жидкости (кроме минеральной воды, чая, кофе)

1 стакан
2 ложки какао-порошка

1. Жидкости (кроме минеральной воды, чая, кофе) 1 стакан 2 ложки какао-порошка

Слайд 8

2. Молочные продукты

1 стакан молока или молочных продуктов

2. Молочные продукты 1 стакан молока или молочных продуктов

Слайд 9

3. Жиры

1 чайная ложка сливочного масла, растительного масла, маргарина, майонеза, топленого масла
1

3. Жиры 1 чайная ложка сливочного масла, растительного масла, маргарина, майонеза, топленого
кусочек сыра, размером с 1/2 колоды карт, толщиной 0,2 см
1 горсть семечек или орехов

Слайд 10

4. Белки

3 ст. ложки творога
кусочек постного мяса, рыбы, размером с колоду карт
кусочек

4. Белки 3 ст. ложки творога кусочек постного мяса, рыбы, размером с
жирного мяса, жирной рыбы, колбасы, размером с 1/2 колоды карт
1 ст. ложка икры красной, черной
1 яйцо

Слайд 11

5. Углеводы

1 кусок хлеба
1/2 стакана готовой каши, макарон, лапши

5. Углеводы 1 кусок хлеба 1/2 стакана готовой каши, макарон, лапши

Слайд 12

6. Овощи

1000 г капусты
1250 г зелени сельдерея
300-500 г чеснока, лука, зелени, репы,

6. Овощи 1000 г капусты 1250 г зелени сельдерея 300-500 г чеснока,
редьки, тыквы, щавеля, сладкого перца, редиса, помидоров, огурцов
100 г картофеля

Слайд 13

7. Приправы
3 столовых ложки кетчупа, соуса

7. Приправы 3 столовых ложки кетчупа, соуса

Слайд 14

8. Фрукты и ягоды

1 фрукт среднего размера
1 стакан ягод

8. Фрукты и ягоды 1 фрукт среднего размера 1 стакан ягод

Слайд 15

9. Сладости

1/2 порции мороженого
1/5 часть шоколадки
3 чайных ложки сахара, варенья, меда
2 конфеты
Кусок

9. Сладости 1/2 порции мороженого 1/5 часть шоколадки 3 чайных ложки сахара,
пирожного (торта) с 1/2 колоды карт, толщиной 0,5 см

Слайд 16

10. Алкогольные напитки

1 стакан пива
3/4 бокала вина
1 рюмка коньяка
1 стопка водки

10. Алкогольные напитки 1 стакан пива 3/4 бокала вина 1 рюмка коньяка 1 стопка водки

Слайд 17

Распределение калорийности по группам продуктов при лечении ожирения

50-60% углеводы
15-20% белки
25-30% жиры

Распределение калорийности по группам продуктов при лечении ожирения 50-60% углеводы 15-20% белки 25-30% жиры

Слайд 18

Пирамида питания

40%

35%

20%

5%

Пирамида питания 40% 35% 20% 5%

Слайд 19

Баланс энергии

Потребление Расход
Что и сколько а) основной
обмен
б) физическая работа в)пищевой термогенез

Баланс энергии Потребление Расход Что и сколько а) основной обмен б) физическая работа в)пищевой термогенез

Слайд 20

Расчет суточной потребности в калориях-1
Женщины 18-30 лет [0,0621 х вес (в кг)

Расчет суточной потребности в калориях-1 Женщины 18-30 лет [0,0621 х вес (в
+ 2,0357] х 240 = ккал
Женщины 30-60 лет [0,0342 х вес (в кг) + 3,5377] х 240 = ккал
Женщины старше 60 лет [0,0377 х вес (в кг) + 2,7545] х 240 = ккал

Слайд 21

Расчет суточной потребности в калориях-2

Мужчины 18-30 лет [0,0630 х вес (в кг)

Расчет суточной потребности в калориях-2 Мужчины 18-30 лет [0,0630 х вес (в
+ 2,8957] х 240 = ккал
Мужчины 30-60 лет [0,0484 х вес (в кг) + 3,6534] х 240 = ккал
Мужчины старше 60 лет [0,0491 х вес (в кг) + 2,4587] х 240 = ккал

Слайд 22

Расчет суточной потребности в калориях-3

+ 1/3 на умеренную физическую активность
+ 1/2 на

Расчет суточной потребности в калориях-3 + 1/3 на умеренную физическую активность +
значительную физическую активность

Слайд 23

Расчет суточной потребности в калориях-4

Если требуется снизить вес, то из полученного значения

Расчет суточной потребности в калориях-4 Если требуется снизить вес, то из полученного
вычесть 20%
Не рекомендуется потреблять менее 1200 ккал/сутки

Слайд 24

Баланс энергии

Потребление Расход
Что и сколько а) основной
обмен
б) физическая работа в)пищевой термогенез

Баланс энергии Потребление Расход Что и сколько а) основной обмен б) физическая работа в)пищевой термогенез

Слайд 25

Калории и физическая нагрузка (в мин)

Калории и физическая нагрузка (в мин)

Слайд 26

Баланс энергии

Потребление Расход
Что и сколько а) основной
обмен
б) физическая работа в)пищевой термогенез

Баланс энергии Потребление Расход Что и сколько а) основной обмен б) физическая работа в)пищевой термогенез

Слайд 27

Пищевой термогенез -

усвоение и метаболизм пищи
Более выражен во время завтрака,

Пищевой термогенез - усвоение и метаболизм пищи Более выражен во время завтрака,
очень слабый вечером и ночью. Поэтому для похудания основной акцент в приеме пищи должен быть смещен на утреннее время

Слайд 28

Примеры

Примеры

Слайд 29

Булочка и чашка какао

Булочка 200 КК
1 ложка какао 50 КК
Молоко 100 КК
Сахар

Булочка и чашка какао Булочка 200 КК 1 ложка какао 50 КК
2 кусочка 60 КК
ВСЕГО: 410 КК

Слайд 30

Киви с сахарным сиропом

2 киви 200 КК
Сахарный сироп (1 ст.л. сахара) 30

Киви с сахарным сиропом 2 киви 200 КК Сахарный сироп (1 ст.л.
КК
ВСЕГО: 230 КК

Слайд 31

Яичница

2 яица 200 КК
ВСЕГО 200 КК

Яичница 2 яица 200 КК ВСЕГО 200 КК

Слайд 32

Ланч

Чашка кофе 0 КК
Сахар 2 кусочка 60 КК
Мороженое 200 КК
Булочка с сахарной

Ланч Чашка кофе 0 КК Сахар 2 кусочка 60 КК Мороженое 200
посыпкой 200 + 40 = 240 КК
ВСЕГО: 500 КК

Слайд 33

Мясо с овощами

Постное мясо 300 КК
1 ст. ложка сметаны 100 КК
Отваренная цветная

Мясо с овощами Постное мясо 300 КК 1 ст. ложка сметаны 100
капуста и салат 25 КК
ВСЕГО: 425 КК

Слайд 34

Запеканка

Постное мясо 400 КК
Картофель 300 КК
Помидоры, морковь 50 КК
3 ст.л. соуса 100

Запеканка Постное мясо 400 КК Картофель 300 КК Помидоры, морковь 50 КК
КК
ВСЕГО: 850 КК

Слайд 35

Почему лечение ожирения

не эффективно?

Почему лечение ожирения не эффективно?

Слайд 36

Причины неэффективного лечения ожирения

Кратковременные курсы вместо пожизненного лечения

Причины неэффективного лечения ожирения Кратковременные курсы вместо пожизненного лечения

Слайд 37

Причины неэффективного лечения ожирения

Диетическая депрессия (A. Stunkard, 1953)

Раздражительность

Тревога

Панические атаки

Вегетативные кризы

Чувство вины.

Причины неэффективного лечения ожирения Диетическая депрессия (A. Stunkard, 1953) Раздражительность Тревога Панические
Сниженной самооценки

Слайд 38

Причины неэффективного лечения ожирения

Эффект весового плато (экономный режим расходования энергии)

Причины неэффективного лечения ожирения Эффект весового плато (экономный режим расходования энергии)

Слайд 39

Причины неэффективного лечения ожирения

Не учитываются особенности нарушенного пищевого поведения

Причины неэффективного лечения ожирения Не учитываются особенности нарушенного пищевого поведения

Слайд 40

Нарушенное пищевое поведение

Экстернальное
Эмоциогенное
Компульсивное
Синдром ночной еды

Нарушенное пищевое поведение Экстернальное Эмоциогенное Компульсивное Синдром ночной еды

Слайд 41

Экстернальное пищевое поведение

Экстернальное пищевое поведение

Слайд 42

Компульсивное эмоциогенное поведение

Компульсивное эмоциогенное поведение

Слайд 43

Синдром ночной еды

Синдром ночной еды
Имя файла: Питание-при-ожирении-.pptx
Количество просмотров: 573
Количество скачиваний: 0