Слайд 2Цель лекции
Научиться составлять рацион питания для больных с ожирением
Понимать причины несоблюдения больным
![Цель лекции Научиться составлять рацион питания для больных с ожирением Понимать причины несоблюдения больным врачебных рекомендаций](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-1.jpg)
врачебных рекомендаций
Слайд 3Баланс энергии
Потребление Расход
Что и сколько а) основной
обмен
б) физическая работа в)пищевой термогенез
![Баланс энергии Потребление Расход Что и сколько а) основной обмен б) физическая работа в)пищевой термогенез](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-2.jpg)
Слайд 41 килокалория (КК)
– это единица измерения количества энергии, которое выделяется при сгорании
![1 килокалория (КК) – это единица измерения количества энергии, которое выделяется при](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-3.jpg)
в организме того или иного вещества. Каждый компонент пищи при сгорании выделяет разное количество энергии.
Слайд 51 – жиры, 2 – алкоголь, 3 – белки, 4 – углеводы,
![1 – жиры, 2 – алкоголь, 3 – белки, 4 – углеводы,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-4.jpg)
5 – вода,
6 – витамины, 7 - микроэлементы
Слайд 6Правило 100 КК
100 КК содержатся в следующем количестве продуктов:
![Правило 100 КК 100 КК содержатся в следующем количестве продуктов:](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-5.jpg)
Слайд 71. Жидкости (кроме минеральной воды, чая, кофе)
1 стакан
2 ложки какао-порошка
![1. Жидкости (кроме минеральной воды, чая, кофе) 1 стакан 2 ложки какао-порошка](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-6.jpg)
Слайд 82. Молочные продукты
1 стакан молока или молочных продуктов
![2. Молочные продукты 1 стакан молока или молочных продуктов](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-7.jpg)
Слайд 93. Жиры
1 чайная ложка сливочного масла, растительного масла, маргарина, майонеза, топленого масла
1
![3. Жиры 1 чайная ложка сливочного масла, растительного масла, маргарина, майонеза, топленого](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-8.jpg)
кусочек сыра, размером с 1/2 колоды карт, толщиной 0,2 см
1 горсть семечек или орехов
Слайд 104. Белки
3 ст. ложки творога
кусочек постного мяса, рыбы, размером с колоду карт
кусочек
![4. Белки 3 ст. ложки творога кусочек постного мяса, рыбы, размером с](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-9.jpg)
жирного мяса, жирной рыбы, колбасы, размером с 1/2 колоды карт
1 ст. ложка икры красной, черной
1 яйцо
Слайд 115. Углеводы
1 кусок хлеба
1/2 стакана готовой каши, макарон, лапши
![5. Углеводы 1 кусок хлеба 1/2 стакана готовой каши, макарон, лапши](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-10.jpg)
Слайд 126. Овощи
1000 г капусты
1250 г зелени сельдерея
300-500 г чеснока, лука, зелени, репы,
![6. Овощи 1000 г капусты 1250 г зелени сельдерея 300-500 г чеснока,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-11.jpg)
редьки, тыквы, щавеля, сладкого перца, редиса, помидоров, огурцов
100 г картофеля
Слайд 137. Приправы
3 столовых ложки кетчупа, соуса
![7. Приправы 3 столовых ложки кетчупа, соуса](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-12.jpg)
Слайд 148. Фрукты и ягоды
1 фрукт среднего размера
1 стакан ягод
![8. Фрукты и ягоды 1 фрукт среднего размера 1 стакан ягод](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-13.jpg)
Слайд 159. Сладости
1/2 порции мороженого
1/5 часть шоколадки
3 чайных ложки сахара, варенья, меда
2 конфеты
Кусок
![9. Сладости 1/2 порции мороженого 1/5 часть шоколадки 3 чайных ложки сахара,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-14.jpg)
пирожного (торта) с 1/2 колоды карт, толщиной 0,5 см
Слайд 1610. Алкогольные напитки
1 стакан пива
3/4 бокала вина
1 рюмка коньяка
1 стопка водки
![10. Алкогольные напитки 1 стакан пива 3/4 бокала вина 1 рюмка коньяка 1 стопка водки](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-15.jpg)
Слайд 17Распределение калорийности по группам продуктов при лечении ожирения
50-60% углеводы
15-20% белки
25-30% жиры
![Распределение калорийности по группам продуктов при лечении ожирения 50-60% углеводы 15-20% белки 25-30% жиры](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-16.jpg)
Слайд 19Баланс энергии
Потребление Расход
Что и сколько а) основной
обмен
б) физическая работа в)пищевой термогенез
![Баланс энергии Потребление Расход Что и сколько а) основной обмен б) физическая работа в)пищевой термогенез](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-18.jpg)
Слайд 20Расчет суточной потребности в калориях-1
Женщины 18-30 лет [0,0621 х вес (в кг)
![Расчет суточной потребности в калориях-1 Женщины 18-30 лет [0,0621 х вес (в](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-19.jpg)
+ 2,0357] х 240 = ккал
Женщины 30-60 лет [0,0342 х вес (в кг) + 3,5377] х 240 = ккал
Женщины старше 60 лет [0,0377 х вес (в кг) + 2,7545] х 240 = ккал
Слайд 21Расчет суточной потребности в калориях-2
Мужчины 18-30 лет [0,0630 х вес (в кг)
![Расчет суточной потребности в калориях-2 Мужчины 18-30 лет [0,0630 х вес (в](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-20.jpg)
+ 2,8957] х 240 = ккал
Мужчины 30-60 лет [0,0484 х вес (в кг) + 3,6534] х 240 = ккал
Мужчины старше 60 лет [0,0491 х вес (в кг) + 2,4587] х 240 = ккал
Слайд 22Расчет суточной потребности в калориях-3
+ 1/3 на умеренную физическую активность
+ 1/2 на
![Расчет суточной потребности в калориях-3 + 1/3 на умеренную физическую активность +](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-21.jpg)
значительную физическую активность
Слайд 23Расчет суточной потребности в калориях-4
Если требуется снизить вес, то из полученного значения
![Расчет суточной потребности в калориях-4 Если требуется снизить вес, то из полученного](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-22.jpg)
вычесть 20%
Не рекомендуется потреблять менее 1200 ккал/сутки
Слайд 24Баланс энергии
Потребление Расход
Что и сколько а) основной
обмен
б) физическая работа в)пищевой термогенез
![Баланс энергии Потребление Расход Что и сколько а) основной обмен б) физическая работа в)пищевой термогенез](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-23.jpg)
Слайд 25Калории и физическая нагрузка (в мин)
![Калории и физическая нагрузка (в мин)](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-24.jpg)
Слайд 26Баланс энергии
Потребление Расход
Что и сколько а) основной
обмен
б) физическая работа в)пищевой термогенез
![Баланс энергии Потребление Расход Что и сколько а) основной обмен б) физическая работа в)пищевой термогенез](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-25.jpg)
Слайд 27Пищевой термогенез -
усвоение и метаболизм пищи
Более выражен во время завтрака,
![Пищевой термогенез - усвоение и метаболизм пищи Более выражен во время завтрака,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-26.jpg)
очень слабый вечером и ночью. Поэтому для похудания основной акцент в приеме пищи должен быть смещен на утреннее время
Слайд 29Булочка и чашка какао
Булочка 200 КК
1 ложка какао 50 КК
Молоко 100 КК
Сахар
![Булочка и чашка какао Булочка 200 КК 1 ложка какао 50 КК](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-28.jpg)
2 кусочка 60 КК
ВСЕГО: 410 КК
Слайд 30Киви с сахарным сиропом
2 киви 200 КК
Сахарный сироп (1 ст.л. сахара) 30
![Киви с сахарным сиропом 2 киви 200 КК Сахарный сироп (1 ст.л.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-29.jpg)
КК
ВСЕГО: 230 КК
Слайд 31Яичница
2 яица 200 КК
ВСЕГО 200 КК
![Яичница 2 яица 200 КК ВСЕГО 200 КК](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-30.jpg)
Слайд 32Ланч
Чашка кофе 0 КК
Сахар 2 кусочка 60 КК
Мороженое 200 КК
Булочка с сахарной
![Ланч Чашка кофе 0 КК Сахар 2 кусочка 60 КК Мороженое 200](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-31.jpg)
посыпкой 200 + 40 = 240 КК
ВСЕГО: 500 КК
Слайд 33Мясо с овощами
Постное мясо 300 КК
1 ст. ложка сметаны 100 КК
Отваренная цветная
![Мясо с овощами Постное мясо 300 КК 1 ст. ложка сметаны 100](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-32.jpg)
капуста и салат 25 КК
ВСЕГО: 425 КК
Слайд 34Запеканка
Постное мясо 400 КК
Картофель 300 КК
Помидоры, морковь 50 КК
3 ст.л. соуса 100
![Запеканка Постное мясо 400 КК Картофель 300 КК Помидоры, морковь 50 КК](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-33.jpg)
КК
ВСЕГО: 850 КК
Слайд 35Почему лечение ожирения
не эффективно?
![Почему лечение ожирения не эффективно?](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-34.jpg)
Слайд 36Причины неэффективного лечения ожирения
Кратковременные курсы вместо пожизненного лечения
![Причины неэффективного лечения ожирения Кратковременные курсы вместо пожизненного лечения](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-35.jpg)
Слайд 37Причины неэффективного лечения ожирения
Диетическая депрессия (A. Stunkard, 1953)
Раздражительность
Тревога
Панические атаки
Вегетативные кризы
Чувство вины.
![Причины неэффективного лечения ожирения Диетическая депрессия (A. Stunkard, 1953) Раздражительность Тревога Панические](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-36.jpg)
Сниженной самооценки
Слайд 38Причины неэффективного лечения ожирения
Эффект весового плато (экономный режим расходования энергии)
![Причины неэффективного лечения ожирения Эффект весового плато (экономный режим расходования энергии)](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-37.jpg)
Слайд 39Причины неэффективного лечения ожирения
Не учитываются особенности нарушенного пищевого поведения
![Причины неэффективного лечения ожирения Не учитываются особенности нарушенного пищевого поведения](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-38.jpg)
Слайд 40Нарушенное пищевое поведение
Экстернальное
Эмоциогенное
Компульсивное
Синдром ночной еды
![Нарушенное пищевое поведение Экстернальное Эмоциогенное Компульсивное Синдром ночной еды](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-39.jpg)
Слайд 42Компульсивное эмоциогенное поведение
![Компульсивное эмоциогенное поведение](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/379819/slide-41.jpg)