Презентация о кисло-молочных продуктах

Актуальность проекта.
Обязательным и незаменимым продуктом
в питании человека является молоко.
Молоко обладает высокой питательной ценностью и является одним из самых богатых витаминов необходимых для формирования костей и зубов. К сожалению не все дети пьют молоко и едят блюда приготовленные из молока и молочных продуктов и поэтому я хочу раскрыть ценные качества молока и его взаимосвязь для растущего организма.

Цель: Расширить представления детей о молоке как о ценном и полезном продукте для роста и здоровья детского организма
Задачи: Расширить представления детей о молоке и молочных продуктах как об обязательном компоненте ежедневного рациона.
Экспериментирование: Как получить в домашних условиях кефир, творог, молочный коктейль и кислое молоко.

Полезные свойства молока
Коровье молоко пожалуй один из самых важных продуктов для жителей Европы. И один из самых востребованных в мировой кулинарии. Оно очень сытное. Литр молока по своей питательности равен 500 грамм говядины. При этом молочный белок лучше усваивается организмом, чем белок мяса и рыбы. В коровьем молоке есть все необходимые организму вещества: белки, жиры, углеводы, минеральные соли, ферменты, витамины, микроэлементы.

Царица Клеопатра принимала ванну с молоком и этим продлевала свою красоту и молодость.

В молоке есть витамины.
Оно полезно и любимо.
Настроение поднимает
И здоровье укрепляет.

Молоко это источник кальция
В стакане молока содержится примерно одна треть нормы кальция для 10 летнего ребёнка. Похожего содержания этого микроэлемента не содержится больше ни в одном продукте питания. Кальций представляет собой одним из главных микроэлементов для организма. Поддержание его нормального количества жизненно важно, потому что дефицит в развивающемся организме может сказаться негативными последствиями. На 5-10 % уменьшается масса костей, во взрослом возрасте это может привлечь к увеличению риска переломов на 50% .

Ценность молока
Ценность молока в рационе заключается в его способности развивать интеллектуальные способности ребёнка, благодаря чему вырастает успеваемость, увеличивается концентрация внимания. Замечен , что дети которые регулярно пьют молоко имеют минимальную расположенность к ожирению, чем дети не употребляющие молоко. Это происходит благодаря содержанию кальция который способствует сжиганию жира в организме.

Экспериментирование
Как приготовить творог дома?
Когда молоко скисает его ставят на медленный огонь на плиту и в течении нескольких минут образуется творог. Затем его процеживают, отжимают через марлю и творожок готов к употреблению.

Готовый творог

Быстрый способ приготовления кислого молока
А если вы хотите получить кислое молоко побыстрей, нужно просто добавить лимонную кислоту и оно образуется за две секунды.
Творог это казеин молочный белок. Он в молоке растворён как сахар в воде. Но стоит прибавить к молоку кислоты чтоб казеин выделился захватив с собой жир.

Почему молоко скисает
Но ведь в молоко ни кто кислоты не льёт, почему же оно всё- таки скисает?
Виноваты в этом крошечные молочные бактерии.
Рекомендация: Чтобы молоко не скисало его нужно прокипятить. При кипячении бактерии погибают.
Молоко скисает под воздействием кисло молочных бактерий.

Как приготовить молочный коктейль в домашних условиях.
Я беру 250 грамм мороженого и 1 литр молока. Взбиваю в блендере до образования густой пены и подаю сразу после приготовления. Для тех кто любит разные вкусы коктейлей можно добавить фрукты или сиропы, но только перед подачей нужно процедить от косточек .

Мой коктейль

Как приготовить кефир?
Я подогрела молоко до температуры 36-40 градусов. Оно должно стать тёплым, но не горячим. Добавила в молоко закваску, сахар и всё перемешала. Ёмкость с будущим кефиром- кастрюльку или банку накрыла плотной тканью, таким образом я её защитила от света. Поставила в тёплое место. Через сутки кефир был готов. Пред употреблением я его размешала содержимое деревянной ложкой.

Вывод:
Молоко очень полезный пищевой продукт. Если вы хотите иметь правильную осанку, красивые зубы, длинные волосы, ресницы, ногти пейте молоко каждый день.