Привычная и удивительная поваренная соль

Содержание

Слайд 2

"Среди всех природных минеральных солей, самая главная та, которую мы называем просто

"Среди всех природных минеральных солей, самая главная та, которую мы называем просто “соль”. А.Е.Ферсман
“соль”. А.Е.Ферсман

Слайд 3

Кристаллы поваренной соли

Кристаллы поваренной соли

Слайд 4

Слово “соль” произошло от латинского слова “sal”, которое происходит от греческого термина

Слово “соль” произошло от латинского слова “sal”, которое происходит от греческого термина
“hals” - означающего “море”.

Немного этимологии

Слайд 5

Латинское слово "salarium" и английское слово "salary", означающие "жалованье", "зарплата", - имеют

Латинское слово "salarium" и английское слово "salary", означающие "жалованье", "зарплата", - имеют "солевое" происхождение.
"солевое" происхождение.

Слайд 6

Римским солдатам выдавали разрешение на покупку соли salarium argentum, от которого произошло

Римским солдатам выдавали разрешение на покупку соли salarium argentum, от которого произошло
английское слово salary (заработная плата).

Слайд 7

Иногда римским солдатам выдавали жалование солью, а также «сольдо» — монетой, жалованьем,

Иногда римским солдатам выдавали жалование солью, а также «сольдо» — монетой, жалованьем,
которое воины получали в обмен за готовность проливать кровь – отсюда произошло и русское слово – солдат.

Слайд 8

Также римляне предпочитали солить зелень, в результате чего латинское слово, обозначающее соль,

Также римляне предпочитали солить зелень, в результате чего латинское слово, обозначающее соль,
вошло в состав нового слова salad (салат)

Слайд 9

Древнегреческий поэт Гомер назвал поваренную соль «божественной». В те далекие времена она

Древнегреческий поэт Гомер назвал поваренную соль «божественной». В те далекие времена она
ценилась выше золота.

Немного истории

Из-за месторождений соли происходили военные столкновения, а нехватка соли у населения вызывала «соляные бунты».

М. В. Ломоносов писал, что в его время за четыре-пять плиток соли можно было купить раба.

Многие племена в Центральной Африке отдавали за чашку соли чашку золота.

В Китае XIII века из каменной соли делали монеты.

Слайд 10

Поваренная соль и география

Поваренная соль известна человеку с незапамятных времен, и

Поваренная соль и география Поваренная соль известна человеку с незапамятных времен, и
название ее сходно во многих языках.

В честь соли названы многие города, реки и озера: Солигалич, Соликамск, Сольвычегорск, Соль-Илецк, Сольцы, Усолье и Усолье-Сибирское; реки - Усолка и Соленая и многие другие.

Слайд 11

Хлорид натрия NaCl

Хлори́д на́трия — химическое соединение NaCl, натриевая соль соляной

Хлорид натрия NaCl Хлори́д на́трия — химическое соединение NaCl, натриевая соль соляной
кислоты.

Хлорид натрия в значительном количестве содержится в морской воде, создавая её солёный вкус. Встречается в природе в виде минерала галита (каменная соль).

Слайд 12

к р и с т а л л ы г а л

к р и с т а л л ы г а л
и т а

Галит — каменная (поваренная) соль, минерал подкласса хлоридов, кристаллическая форма хлорида натрия (NaCl).

Слайд 13

Хлорид натрия (масштабная модель)

Хлорид натрия (шаростержневая модель)

Кристаллическая решётка хлорида натрия NaCl

Хлорид натрия (масштабная модель) Хлорид натрия (шаростержневая модель) Кристаллическая решётка хлорида натрия NaCl

Слайд 14

Поваренная соль кристаллизуется
в форме куба.

Куб – правильный многогранник, октаэдр, вершин - 8,

Поваренная соль кристаллизуется в форме куба. Куб – правильный многогранник, октаэдр, вершин
ребер - 12, граней – 6.

Ионы натрия Na+ и хлора Cl-в узлах кристаллической решётки поваренной соли определяют кубическую форму кристаллов.

Кристаллическая решётка хлорида натрия называется ионной кристаллической решёткой.

Слайд 15

Друзы кристаллов поваренной соли

Друзы кристаллов поваренной соли

Слайд 16

Крупные кристаллы поваренной соли выставляются в минералогических музеях

100-килограммовый кристалл

Крупные кристаллы поваренной соли выставляются в минералогических музеях 100-килограммовый кристалл

Слайд 17

Соль образует мощные отложения

Соль образует мощные отложения

Слайд 18

В 1960- е годы поваренную соль - хлорид натрия - окрестили "белой

В 1960- е годы поваренную соль - хлорид натрия - окрестили "белой
смертью", и это пугающее название тянется до сих пор, переходя из поколения в поколение. Это несправедливо и неверно.

Конечно, злоупотреблением солью запросто можно загубить сердечно-сосудистую и мочевыделительную системы и преждевременно свести себя в могилу. Но это относится к злоупотреблению любым продуктом.

Поваренная соль для тела и души

Слайд 19

Поваренная соль в организме человека

Соль – обязательная составная часть организма человека.

Поваренная соль в организме человека Соль – обязательная составная часть организма человека.
Соль поддерживает нормальную деятельность клеток, из которых состоят все ткани и органы.

Из соли в желудке вырабатывается соляная кислота, без которой невозможно переваривание пищи.

Суточная потребность в поваренной соли для взрослого человека составляет 10 – 15 грамм.

Слайд 20

Есть поговорка: «Чтобы хорошо узнать человека, надо съесть с ним пуд

Есть поговорка: «Чтобы хорошо узнать человека, надо съесть с ним пуд соли».
соли».
Оказывается, это можно сделать всего за год с небольшим. Ведь потребность соли для нормального питания человека составляет не менее 7 килограммов в год.

Сколько нужно времени для

того, чтобы съесть пуд соли?

Слайд 21

Соль - это жизнь, а не смерть

Без соли невозможно существование организма

Соль - это жизнь, а не смерть Без соли невозможно существование организма
млекопитающих. Все биологические жидкости - кровь, пот, моча, слюна, слеза, мокрота - содержат ионы натрия и хлора.

Основная роль хлорида натрия - это поддержание осмотического давления и постоянства объема жидкости.

Натрий и хлор также участвуют в пищеварении (без соляной кислоты пища в желудке не переварится).

Слайд 22

стимулирует обмен веществ;
стимулирует рост волос;
придает бодрость и силу;
входит в состав желудочного

стимулирует обмен веществ; стимулирует рост волос; придает бодрость и силу; входит в
сока (в виде 0,2 % соляной кислоты).

Cl-

ВНИМАНИЕ! Без соляной кислоты практически прекращается процесс переваривания пищи.

Значение ионов хлора

Слайд 23

Na+

ион натрия – главный внеклеточный ион;
содержится в крови и лимфе;
вместе с

Na+ ион натрия – главный внеклеточный ион; содержится в крови и лимфе;
ионами калия обеспечивает:
1. Проницаемость клеточных мембран для различных веществ.
2. Проведение импульса по нервному волокну.
3. Регулирует давление крови в организме.

Значение ионов натрия

Слайд 24

Соль для организма жизненно нужна.

Почему?

Чтобы ответить на этот вопрос,

Соль для организма жизненно нужна. Почему? Чтобы ответить на этот вопрос, вспомните,
вспомните, из чего состоит человеческое тело?

На 70% из воды. А соль регулирует и поддерживает водный баланс в организме.

Другими словами, исключить соль — то же, что исключить дыхание.

Но отсюда же вытекает вывод: избыточное или недостаточное количество соли в рационе нарушает этот баланс.

Слайд 25

Много соли

Каждый на себе испытывал: поев соленого, пить хочется. Много. Между

Много соли Каждый на себе испытывал: поев соленого, пить хочется. Много. Между
тем из организма при этом жидкости выводится мало. И как вы думаете, где будет храниться все выпитое? В жировых клетках. Они напитываются жидкостью и значительно увеличиваются в объеме. Именно поэтому проблемные места часто отекают.

Много соли — задержка жидкости — нарушение обменных процессов — нагрузка на сердце и сосуды, проблемы с почками. Да еще нарушение обмена веществ и повышение аппетита от соленой еды опять-таки провоцирует набор веса.

Слайд 26

Мало соли

Постоянный же недосол еды, наоборот, приводит к тому, что жидкости

Мало соли Постоянный же недосол еды, наоборот, приводит к тому, что жидкости
выводится больше и начинают интенсивно выводиться нужные микроэлементы (в частности, кальций, который важен для крепости костей, быстрого роста и красоты ногтей и волос)..

Слайд 27

Недосол на столе – пересол на спине

Недосол на столе – пересол на спине

Слайд 28

Виды соли

Виды соли - экстра

«Агрессивный» вид соли, ибо не содержит в

Виды соли Виды соли - экстра «Агрессивный» вид соли, ибо не содержит
себе ничего, кроме чистого хлорида натрия. Наименее полезный вид, потому что более других солей способствует задержке жидкости в организме.

Виды соли - йодированная

Употребление йодированной соли показано людям со сниженной функцией щитовидной железы. При повышении активности щитовидной железы лучше такую соль не есть.
Не все знают, что, употребляя такую соль, нужно отслеживать срок годности: не позже 9 месяцев со дня изготовления.
А ещё: для консервирования она не годится.

Слайд 29

Виды соли - каменная и поваренная

Это два варианта одного продукта. Каменная соль

Виды соли - каменная и поваренная Это два варианта одного продукта. Каменная
— неочищенный осветленный натуральный продукт. А поваренная — это очищенная промышленным способом каменная соль, этот вид менее полезен потому, что в результате проваривания удаляются все полезные микроэлементы.
Эти два вида так же, как и «Экстра», имеют свойства чуть больше задерживать воду в организме.

Виды соли - морская

Один из самых полезных видов соли. Её состав обогащён различными полезными микроэлементами. Если вы заботитесь о своём здоровье, употребляйте в пищу этот вид соли.

Слайд 30

Применение поваренной соли

Производство химических веществ:
--- соляной кислоты;
--- гидроксида натрия;

Применение поваренной соли Производство химических веществ: --- соляной кислоты; --- гидроксида натрия;
--- хлора;
--- соды.
Для консервирования.
Приправа к пище.
Производство мыла.

Слайд 31

Спелеотерапия

Спелеотерапия

Слайд 32

Лечебные ванны с морской солью

Лечебные ванны с морской солью

Слайд 33

Давайте щи солить,
И сёмгой наслаждаться.
Но соли перебрать
Давайте опасаться!
Солёною слезой
Сочувствовать несчастью.
Пуд

Давайте щи солить, И сёмгой наслаждаться. Но соли перебрать Давайте опасаться! Солёною
соли вместе съесть
И радоваться счастью.
Пусть хлеб да соль
К нам в дом
Дорогу пролагают,
Тем более, что жизнь
Солёная такая…
Имя файла: Привычная-и-удивительная-поваренная-соль.pptx
Количество просмотров: 153
Количество скачиваний: 1