Сервировка стола к ужину

Содержание

Слайд 2

СЕРВИРОВКА – ЭТО ПОДГОТОВКА И ОФОРМЛЕНИЕ СТОЛА ДЛЯ ПРИЕМА ПИЩИ.

ОСНОВНАЯ ЦЕЛЬ

СЕРВИРОВКА – ЭТО ПОДГОТОВКА И ОФОРМЛЕНИЕ СТОЛА ДЛЯ ПРИЕМА ПИЩИ. ОСНОВНАЯ ЦЕЛЬ
СЕРВИРОВКИ – НАКРЫТЬ СТОЛ, РАССТАВИВ В ОПРЕДЕЛЕННОМ ПОРЯДКЕ СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ, ПОСУДУ, КУШАНЬЯ.

Слайд 3

СЕРВИРОВКА СТОЛА К УЖИНУ

СЕРВИРОВКА СТОЛА К УЖИНУ

Слайд 4

ВЕЧЕРНЕЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ ГОСТЕЙ

ВЕЧЕРНЕЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ ГОСТЕЙ

Слайд 5

Сервировка стола к ужину

Сервировка стола к ужину

Слайд 6

СЕРВИРОВКА СТОЛА ДОЛЖНА ОТВЕЧАТЬ СЛЕДУЮЩИМ ТРЕБОВАНИЯМ: 1. СООТВЕТСТВОВАТЬ НАБОРУ ПОДАВАЕМЫХ ЗАКУСОК, БЛЮД И НАПИТКОВ;

СЕРВИРОВКА СТОЛА ДОЛЖНА ОТВЕЧАТЬ СЛЕДУЮЩИМ ТРЕБОВАНИЯМ: 1. СООТВЕТСТВОВАТЬ НАБОРУ ПОДАВАЕМЫХ ЗАКУСОК, БЛЮД
2. БЫТЬ ЭСТЕТИЧНОЙ : КРАСИВАЯ ПОСУДА, ПРИБОРЫ, КРАСИВАЯ СКАТЕРТЬ УКРАШАЮТ СТОЛ, СОЗДАЮТ ТОРЖЕСТВЕННОСТЬ, УЮТ И В ОПРЕДЕЛЕННОЙ МЕРЕ СПОСОБСТВУЮТ АППЕТИТУ.

Слайд 7

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ СЕРВИРОВКИ:

Скатерть
Хлеб, холодные закуски, наборы для специй.
Для каждого члена семьи: тарелки и

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ СЕРВИРОВКИ: Скатерть Хлеб, холодные закуски, наборы для специй. Для каждого члена
приборы.
Салфетки.
Цветы.(по желанию)

Слайд 8

НЕВЫСОКИЕ ВАЗЫ С САДОВЫМИ ЦВЕТАМИ ИЛИ ПОЛЕВЫМИ ПО 3–7 ШТУК В КАЖДОМ

НЕВЫСОКИЕ ВАЗЫ С САДОВЫМИ ЦВЕТАМИ ИЛИ ПОЛЕВЫМИ ПО 3–7 ШТУК В КАЖДОМ
СТАВЯТ В ЦЕНТРЕ СТОЛА. ОСЕНЬЮ ИЛИ ЗИМОЙ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЛИСТЬЯ, НЕБОЛЬШИЕ ВЕТОЧКИ С ПЛОДАМИ, ВЕТКИ СОСНЫ, ЕЛИ. ДЛЯ ОСОБО ТОРЖЕСТВЕННЫХ СЛУЧАЕВ ХОРОШИ ПЛАВАЮЩИЕ БУКЕТЫ.

Прекрасным украшением стола являются цветы

Слайд 9

СЕРВИРОВКА СТОЛА К УЖИНУ

СЕРВИРОВКА СТОЛА К УЖИНУ

Слайд 10

ЧАХОХБИЛИ С КАРТОФЕЛЕМ

ЧАХОХБИЛИ С КАРТОФЕЛЕМ

Слайд 11

СТОЛОВАЯ ПОСУДА И ПРИБОРЫ

НОЖ,
ВИЛКА,
ЛОЖКА

СТОЛОВАЯ ПОСУДА И ПРИБОРЫ НОЖ, ВИЛКА, ЛОЖКА

Слайд 12

НЕПРЕМЕННАЯ ДЕТАЛЬ ПРИ СЕРВИРОВКЕ СТОЛА — САЛФЕТКИ. ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА №1 ДЕМОНСТРАЦИЯ ПРИЕМОВ

НЕПРЕМЕННАЯ ДЕТАЛЬ ПРИ СЕРВИРОВКЕ СТОЛА — САЛФЕТКИ. ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА №1 ДЕМОНСТРАЦИЯ ПРИЕМОВ СКЛАДЫВАНИЯ САЛФЕТОК
СКЛАДЫВАНИЯ САЛФЕТОК

Слайд 13

ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ

ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ

Слайд 14

ЕСЛИ ТЫ ХОЗЯИН: 1. ЛЮБОЙ ЧЕЛОВЕК, ПЕРЕСТУПИВШИЙ ПОРОГ ТВОЕГО ДОМА, ЯВЛЯЕТСЯ ГОСТЕМ,

ЕСЛИ ТЫ ХОЗЯИН: 1. ЛЮБОЙ ЧЕЛОВЕК, ПЕРЕСТУПИВШИЙ ПОРОГ ТВОЕГО ДОМА, ЯВЛЯЕТСЯ ГОСТЕМ,
КОТОРОГО СЛЕДУЕТ ПРИНЯТЬ ЛЮБЕЗНО И СЕРДЕЧНО. 2.ЕСЛИ ГОСТЬ ЗАШЕЛ БОЛЬШЕ, ЧЕМ НА НЕСКОЛЬКО МИНУТ, ТЫ ДОЛЖЕН ПРЕДЛОЖИТЬ ЕМУ СНЯТЬ ПАЛЬТО. ПРИЧЕМ ТЫ ДОЛЖЕН ПОМОЧЬ ЕМУ ПОВЕСИТЬ ПАЛЬТО НА ВЕШАЛКУ. 3.ПОСТАРАЙСЯ, ЧТОБЫ ГОСТЬ ПОСКОРЕЙ ОСВОИЛСЯ И ПОЧУВСТВОВАЛ СЕБЯ, КАК ДОМА. ПРЕДЛОЖИ ЕМУ СЕСТЬ НА САМОЕ УДОБНОЕ МЕСТО. ЗАЙМИ ГОСТЯ БЕСЕДОЙ, ПУСТЬ ГОСТЬ САМ ВЫБИРАЕТ ТЕМУ ДЛЯ РАЗГОВОРА. 4.НЕ ОСТАВЛЯЙ ГОСТЯ ОДНОГО НА ДОЛГОЕ ВРЕМЯ. А ЕСЛИ ТЕБЕ НЕНАДОЛГО НАДО ОТВЛЕЧЬСЯ, НЕПРЕМЕННО ИЗВИНИСЬ ПЕРЕД НИМ. 5.ЕСЛИ ГОСТЬ ЗАСИДЕЛСЯ И НЕ СОБИРАЕТСЯ УХОДИТЬ, А У ТЕБЯ НЕОТЛОЖНЫЕ ДЕЛА, ТЫ ДОЛЖЕН НАЙТИ ОЧЕНЬ ТАКТИЧНУЮ ФОРМУ, КАК ДАТЬ ЕМУ ЭТО ПОНЯТЬ.

Элементы этикета

Слайд 15

КАК ВЕСТИ СЕБЯ ЗА СТОЛОМ.

1. ЛОКТИ НА СТОЛ НЕ КЛАДИ,

КАК ВЕСТИ СЕБЯ ЗА СТОЛОМ. 1. ЛОКТИ НА СТОЛ НЕ КЛАДИ, ТОЛЬКО
ТОЛЬКО КИСТИ РУК. 2. ЗАКУСКИ И САЛАТЫ С БОЛЬШИХ БЛЮД КЛАДИ НЕ ТЕМИ ЛОЖКАМИ, КОТОРЫМИ ЕШЬ САМ, А ТЕМИ, ЧТО НА БЛЮДЕ. 3. ЛОЖКУ ИЛИ ВИЛКУ С ЕДОЙ ПОДНОСИ К ЧУТЬ СКЛОНЕННОЙ ГОЛОВЕ, НО НИКОГДА НЕ НАКЛОНЯЙСЯ К ТАРЕЛКЕ. 4. ПРОЖЕВЫВАЙ ПИЩУ ОБЯЗАТЕЛЬНО С ЗАКРЫТЫМИ ГУБАМИ - НИ БЫСТРО, НИ МЕДЛЕННО, НЕ ЧАВКАЙ И НЕ РАЗГОВАРИВАЙ С ПОЛНЫМ РТОМ.

5. НА ТАРЕЛКУ КЛАДИ РОВНО СТОЛЬКО, СКОЛЬКО СЪЕШЬ. 6. КОГДА ТРАПЕЗА ЗАКОНЧЕНА, НОЖ И ВИЛКУ КЛАДИ НА ТАРЕЛКУ ПАРАЛЛЕЛЬНО ДРУГ ДРУГУ СПРАВА.

Слайд 16

РАЗРЕЗАЯ КАКОЕ-НИБУДЬ КУШАНЬЕ, ВИЛКУ ДЕРЖИ ВОТ ТАК:  

ЕСЛИ ТЫ БУДЕШЬ ДЕРЖАТЬ ВИЛКУ

РАЗРЕЗАЯ КАКОЕ-НИБУДЬ КУШАНЬЕ, ВИЛКУ ДЕРЖИ ВОТ ТАК: ЕСЛИ ТЫ БУДЕШЬ ДЕРЖАТЬ ВИЛКУ
НЕПРАВИЛЬНО, ТО ЕСТЬ ПЕРПЕНДИКУЛЯРНО К ТАРЕЛКЕ, ОНА МОЖЕТ СКОЛЬЗНУТЬ ПО ГЛАДКОЙ ПОВЕРХНОСТИ ТАРЕЛКИ И РАЗБРОСАТЬ ВСЮ ЕДУ ПО СТОЛУ.

Слайд 17

СОВЕТЫ ЕДОКАМ.
ЭТО ЕШЬ ВИЛКОЙ: КОТЛЕТЫ, РУЛЕТЫ, ГУЛЯШ, БЕФСТРОГАНОВ, САЛАТЫ, ПАШТЕТЫ,

СОВЕТЫ ЕДОКАМ. ЭТО ЕШЬ ВИЛКОЙ: КОТЛЕТЫ, РУЛЕТЫ, ГУЛЯШ, БЕФСТРОГАНОВ, САЛАТЫ, ПАШТЕТЫ, ОМЛЕТЫ,
ОМЛЕТЫ, РИС, МАКАРОНЫ, ПЕЛЬМЕНИ, ОВОЩНЫЕ ГАРНИРЫ, КАРТОФЕЛЬ.
ЭТО ЕШЬ С ПОМОЩЬЮ НОЖА И ВИЛКИ: ЖАРКОЕ, ОТБИВНЫЕ КОТЛЕТЫ, ПТИЦУ.
ЭТО ЕШЬ ЛОЖКОЙ: КАШИ, ТВОРОГ, СУП, ПЮРЕ.
ХЛЕБ БЕРУТ РУКОЙ, НЕ ОТКУСЫВАЮТ ОТ КУСКА, А ОТЛАМЫВАЮТ КУСОЧКИ И КЛАДУТ В РОТ.
ТОРТ, ПИРОЖНОЕ И ДРУГИЕ СЛАДОСТИ С КРЕМОМ НЕ НУЖНО БРАТЬ РУКАМИ. ИХ ЕДЯТ МАЛЕНЬКОЙ ЛОЖКОЙ.

Слайд 18

ЭТО ВАЖНО ЗНАТЬ:

Перед подачей сладкого блюда –
десерта ненужную посуду и приборы

ЭТО ВАЖНО ЗНАТЬ: Перед подачей сладкого блюда – десерта ненужную посуду и приборы убирают, крошки сметают.
убирают, крошки сметают.
Имя файла: Сервировка-стола-к-ужину.pptx
Количество просмотров: 44
Количество скачиваний: 0