Talisker. История бренда

ИСТОРИЯ БРЕНДА
История Talisker начинается в 1830 году, когда братья Мак Аскилл решили построить на приобретенной пятью годами ранее земле на острове Скай, на живописном берегу озера Лох-Харпорт, винокурню. Перед запуском производства были опробованы технологии двойной и тройной перегонки. Сравнивались рецепты, тестировались разные рабочие режимы. Братья решили остановиться на классической шотландской технологии перегонки с двумя кубами и не ошиблись в своем выборе.
Детально отработав производственный процесс, Мак Аскилл запустили на полную мощность свою винокурню в 1843 году. В 1857 году производство отдается в аренду Дональду МакЛеллану. На протяжении шести лет выпускается виски с безупречной репутацией, но в результате конфликта с налоговиками, новый владелец вынужден объявить себя банкротом. Предприятие снова меняет хозяев, ими становится местный глава налоговой службы и крупный торговец алкоголем. Проводится модернизация, качество напитка улучшается и приводит в восхищение в 1880 году известного писателя Стивенсона.
В 1900 году осуществлена очередная модернизация, владельцы строят цех розлива. К 1925 году в бутылки разливается только 20% продукции, так как основной объем дистиллята отправляется в купаж "Джонни Уокер". Сотрудничество с мировым лидером продаж полностью устраивает владельцев бренда, и налаженный производственный процесс останавливается только на время войны по причине дефицита ячменя. В 1960 году случается трагедия: персонал винокурни не уследил за перегонкой, дистиллят выплеснулся из куба на угли и случился пожар. В огне погибло 60% запасов спиртов и оборудование.
После пожара винокурню пришлось полностью восстанавливать. Сложности возникли при реконструкции перегонных кубов, но мастерам удалось создать оборудование, не уступающее по своим характеристикам оригинальной технике. Предприятие заработало в 1972 году, а в 1997 году стало частью мирового гиганта Diageo.

ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА
Винокурня «Талискер» остается единственным предприятием по производству виски на острове Скай. После пожара удалось восстановить уникальные перегонные кубы, имеющие U-образную форму. Особенностью конструкции этого оборудования является наличие змеевиков для охлаждения дистиллята. Ежечасно через них пропускают до 100 кубометров воды из залива.
Необычным вкусом виски Talisker обязан воде, которая берется из 14 источников. Ледяная вода из ключей отличается мягким вкусом и легким ароматом верескового торфа, который придает напитку специфические нотки. В качестве основного компонента при производстве виски используется местный ячмень.

TALISKER 30 YEARS OLD
Виски с оттенком старого золота, изготовленный из спиртов, выдержанных в дубовых бочках не менее 30 лет. Содержание алкоголя в напитке 49,5%. Во вкусе преобладают оттенки дыма, домашней выпечки, морской соли, смолы и меда. Аромат — эталонный для островного виски, в букете переплетаются нотки водорослей, медового воска, соли и свежего пудинга. Рекомендуется в качестве дижестива.

TALISKER 10 YEARS OLD
Виски, созданный из спиртов, выдержка которых не менее 10 лет. Имеет светлый золотистый цвет, полнотелый вкус с нотками солода, ячменя, дыма и сухофруктов. Торфяной аромат с нюансами дыма и устриц завораживает и создает позитивное настроение. Рекомендуется в чистом виде, гармонично сочетается с жирной рыбой и зрелыми сырами.

TALISKER STORM
Напиток с теплым медовым оттенком. Создается из дистиллятов с выдержкой не менее 10 лет. Во вкусе раскрываются нотки фруктов и ягод, солоноватые оттенки морской соли, пряные нюансы орехов. В сдержанном аромате переплетаются нотки фруктов, дерева, медового солода и морских водорослей. Гармонично сочетается с копченой морской рыбой; Подробнее.

TALISKER 18 YEARS OLD
Напиток золотисто-янтарного цвета крепостью 45,8%. В сладковатом вкусе преобладают нотки ириса, дыма и смолы. В аромате переплетены оттенки сливы и фруктов, апельсиновой цедры и ириса. Для раскрытия вкуса рекомендуется добавить небольшое количество чистой воды. В качестве закуски подают копченую семгу, устрицы, филе лосося.