Трихинеллёз

Трихинелла (Trichinella spiralis) – это биогельминт, возбудитель трихинеллёза.
Распространена на всех материках, кроме Австралии.
Отдельными очагами встречается на территории Западной Сибири, Восточной Европы.
Эндемичным очагом трихинеллёза, является Республика Беларусь.

Трихинеллез – гельминтозооноз. Они способны паразитировать у всех млекопитающих. В естественных условиях, преимущественно у плотоядных и всеядных (свиньи, кабаны, кошки, собаки, мыши, крысы, медведи, лисицы, волки, рыси).

Жизненный цикл
Развитие трихинелл у человека и животных происходит однотипно и включает:
• кишечную фазу,
• миграционную фазу,
• мышечную фазу.
Трихинелла.

• Кишечная фаза:
Заражение происходит при поедании мяса, содержащего инкапсулированные личинки трихинелл. В процессе пищеварения в желудке и двенадцатиперстной кишке капсулы разрушаются, что занимает примерно 1 час. Молодые трихинеллы, находясь в просвете двенадцатиперстной кишки, созревают в течение 3-4 суток, после чего самки начинают откладывать личинки. Этот процесс длится от 10 до 45 дней, и после его окончания самки вскоре погибают. Срок кишечной стадии - 42-56 дней. Самка откладывает до 2100 личинок.
Капсулы с личинками трихинелл в мышцах.

• Миграционная фаза:
Личинки по лимфатическим путям попадают в ток крови и разносятся по всему организму. Миграция их начинается примерно на 6 день от момента заражения.

• Мышечная фаза:
Оседание личинок происходит в поперечно-полосатых мышцах. Первые, пока еще немногочисленные личинки появляются там уже на 6-7 день. Они распределяются неравномерно, предпочитая мимическую, дыхательную, жевательную мускулатуру, диафрагму, сгибатели конечностей.

Осев в мышцах, личинки увеличиваются в размерах примерно в 10 раз, свиваются в спираль и к 17-18 дню становятся способны заражать следующего хозяина. К 3-4 неделе вокруг личинок формируются капсулы, стенка которых спустя год покрывается известью. В таком виде личинка остается жизнеспособной до 25 лет.

Клиника
Инкубационный период 5-30 дней.
Начало заболевания острое: повышается температура тела, появляется отечность век, лица и других частей тела, боли в мышцах, аллергические высыпания.

Диагностика
ОКАК – эозинофилия;
Серологические реакции;
Микроскопическое исследование биоптатов икроножных и дельтавидных мышц;

Профилактика
Для предупреждения заражения трихинеллезом следует правильно готовить свинину, мясо диких кабанов, барсуков, нутрий, медведей, других всеядных и плотоядных животных.

Борьба с трихинеллезом заключается в уничтожении крыс, живущих в свинарниках;
проверке поступающего в продажу мяса;
Не следует покупать мясопродукты без клейма на тушах и окороках.
Ветеринарный осмотр туш свиней.

Помните!
Личинки трихинелл легко переносят длительное охлаждение, прогревание, соление и копчение мяса.
Обычная термическая обработка мяса, не убивает личинок трихинелл.