Веганский zero waste. Ресторан в аэропорту

На сегодняшний день людей, не употребляющих в пищу продукты животного происхождения, всё больше, а найти в аэропорту заведение, где можно перекусить вегану, не так просто.
Особенностью данного проекта является его абсолютная экологичность, так как всё упаковка будет сдаваться на переработку, а недоеденная еда в компост.
МИССИЯ ресторана: сделать пребывание гостей приятным и вкусным, а главное – отвечающим их вкусовым предпочтениям.

Организация ресторана:
Зал на 15 столов
Уборная для гостей
Кухня

Персонал
Директор
2 менеджера
5 официантов
2 бармена
2 клининговых
сотрудника

Затраты
Оплата труда персонала
Аренда
Реклама и продвижение в соц. сетях
Необходимое оборудование для кухни + посуда
Мебель

Потребители
Целевая аудитория достаточна широка. Меню в ресторане придётся по вкусу как веганам, так и людям, просто интересующимся питанием и пробующим разное. В силу постоянного потока людей в аэропорту столы точно пустовать не будут!

Конкуренты
Магазины и сувенирные лавки
Кафе, кофейни, бары и другие рестораны