Здоровое новогоднее меню для детей

Особенности детского питания
Новогодний праздник – сказочное время ожидания чудес и волшебства. Одной из самых трудных задач в подготовительный период является составление праздничного меню. Важно, чтобы выбранные блюда не только были аппетитными, вкусными и необычными, но и отвечали потребностям каждого члена семьи, что особенно важно для самых маленьких её представителей. Во-первых, малыши обычно избирательны в отношении предлагаемой им пищи, а во-вторых, детский рацион нужно организовывать правильно, с учетом возраста и индивидуальных особенностей чада.
Не только повседневное, но и в праздничные дни питание детей должно обеспечиваться за счет продуктов, хорошо усвояемых детским организмом, т.е. соответствовать возрастным возможностям, в частности уровню развития пищеварительного аппарата. По этой причине водить детей в кафе, закусочные, бистро и т.д., где еда предназначена для взрослых, не рекомендуется.
Невзирая на то, что Новый Год принято встречать богатым застольем с изобилием всевозможных закусок, вносить существенные коррективы в привычный рацион маленького ребенка не стоит. Как бы родители не хотели побаловать чадо изысканной «взрослой» пищей, им все же нужно придерживаться строгого подхода к правилам детского питания, и не пренебрегать рекомендациями гигиенистов.

Исключение
Использование
сметана,
растительное
масло
Табу детского питания
которые не стоит нарушать и в новогоднюю ночь, чтобы праздничное застолье не навредило ребенку, следует отказаться от некоторых ингредиентов в приготовлении блюд:
Майонез – эта не та заправка, которая подойдет для детских салатов.
Вареная, как и копченая, колбаса также не подходит для детского питания
отварное филе индейки или курицы
Соленые, маринованные, консервированные овощи, включая зеленый горошек и кукурузу
Свежие овощи
Домашние десерты, фрукты, сухофрукты, орехи
Конфеты (шоколадные и карамель), кондитерские изделия, которых в новогодние праздники в избытке, – не лучшее угощение для ребенка.

Блюда для детского новогоднего меню
В отличие от взрослого для детского стола необязательно готовить большое количество блюд. Вполне достаточно двух-трех закусок, одного горячего блюда и десерта. А вот напитками, домашними десертами, фруктами желательно запастись побольше: их детвора быстро съедает в перерывах между играми.
Детей, как известно, в блюдах привлекает не столько их вкус и запах, как внешний вид. Поэтому, чем интереснее вы их оформите, тем быстрее еда исчезнет с тарелки. Разнообразные зверюшки и новогодние персонажи, созданные заботливыми руками любимой мамы, безусловно, не останутся незамеченными. А если вы им придумаете еще смешные и запоминающиеся названия, то блюда обязательно вызовут у детворы неподдельный интерес.
При этом не стоит забывать, что для детей Новый год – это прежде всего праздник, а вкусные угощения лишь дополнение к нему. Поэтому создайте для них настоящее сказочное торжество, с елкой и Дедом Морозом, с играми и конкурсами и, конечно, с вручением подарков. Тогда детвора будет вспоминать этот праздник целый год.
Чтобы последствия праздничного застолья не омрачили вступление в новый год недомоганиями, связанными с гастрономическими погрешностями предлагаем варианты здорового новогоднего стола.

Закуски
В качестве закусок для детского стола рекомендуется использовать не многокомпонентные салаты, а различные нарезки из свежих овощей. Употребление нарезок из колбасных изделий и копченной продукции из мяса даже для взрослых рекомендуется в ограниченном количестве, а для детей и вовсе вредно в связи с высоким содержанием насыщенных жиров и поваренной соли, а также негативного воздействия на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта.
Детей, как известно, в блюдах привлекает не столько их вкус и запах, как внешний вид. Поэтому, чем интереснее вы их оформите, тем быстрее еда исчезнет с тарелки. Разнообразные зверюшки и новогодние персонажи, созданные заботливыми руками любимой мамы, безусловно, не останутся незамеченными. А если вы им придумаете еще смешные и запоминающиеся названия, то блюда обязательно вызовут у детворы неподдельный интерес.
Есть много вариантов блюд с изображением главного атрибута праздника – елочки. Ее можно приготовить из фруктов, овощей и других продуктов. Вот несколько вариантов.
Проявив фантазию можно создать и другой важный символ новогодних праздников – Деда мороза или же целую зимнюю композицию:

Основное горячее блюдо
В новогоднюю ночь, как всегда в питании детей, отдавайте предпочтение блюдам из нежирных сортов мяса: говядине, кролику, грудке курицы или индейки. Лучшим гарниром для мясных будут овощные блюда. Сделайте акцент на оригинальном способе оформления.
Ежики
это обыкновенные запеченные мясные котлетки. Особо вкусными их делает «шубка»-панировка из семян подсолнечника. А еще у каждого ежика есть свой гарнир из тушеного кабачка и свежего помидора.
Запеканка из индейки под шубкой
Филе индейки под шубой из пюрированного картофеля с тертым сыром
Тушеный кролик со сливками
нежное и необыкновенно вкусное мясо идеально подойдет для праздничного застолья как для взрослых. Так и для детей
Детский люля-кебаб
Люля-кебаб из говяжьего фарша на морковной шпажке
Хороший вариант горячего - блюда из рыбы белой морской или красной из семейства Лососевые. Ведь детям обязательно нужно есть рыбу в любом виде: запеченной, приготовленной на пару, в форме котлет или тефтелей.
Треска на пару
Шашлычок из лосося

Десерты и напитки
Мы понимаем, что наши следующие рекомендации в отношении сладкой составляющей новогоднего стола идут в диссонанс с общепринятыми и привычными традициями новогоднего праздника. Тем не менее для тех кто делает выбор не в угоду сиюминутного удовольствия, а заботиться о здоровье своем и своего ребенка в настоящем и будущем следует внимательно отнестись к современным взглядам на употребление сладких продуктов. Оценка состояния детского здоровья свидетельствует о том, что такие хронические заболевания как сахарный диабет, ожирение становятся спутниками наших детей с самого раннего возраста. Ожирение является одной из главных проблем нашего времени в области здравоохранения, т.к оно приводит к возникновению таких болезней, как сердечно-сосудистые заболевания, некоторые виды онкологических и респираторных заболеваний, и негативно сказывается на качестве и продолжительности жизни. Существует несколько основных факторов способствующих росту глобальной пандемии ожирения, одним из основных является чрезмерное потребление продуктов питания с высоким содержанием искусственных ингредиентов, рафинированного сахара и химических добавок. Суточная норма для ребенка до 3 лет не должна превышать 25 граммов сахара (примерно 6 чайных ложек), для детей от 3 до 7 лет – 30 граммов, старше 12 лет – 35 граммов. Указанная норма распространяется не только на сахар, добавляемый в продукты, но и содержащийся в натуральном виде в пищевых продуктах.

Десерты и напитки
Исключение
Рекомендация
Газированные напитки
Энергетические напитки
Соки из концентратов
Компоты, морсы
Домашний лимонад
Смузи Невозможно представить праздничный стол без десерта. Сладости могут приносить не только вкусовое удовольствие, но иметь и биологическую ценность. Самые полезные из них это блюда из творога, молочных продуктов, фруктов и ягод взамен кондитерской продукции, которая как раз изобилует насыщенными жирами, рафинированным сахаром, химическими добавками и другими искусственными ингредиентами. Немного фантазии и на столе у ребенка появятся «леденцы на палочке», новогодние шары из фруктов и сухофруктов в овсяных хлопьях, мороженое из йогурта и фруктов, снеговики из творога, фруктовые елочки, птицы, звери, цветы и т.д..
Венцом десерта является торт. Если вы не мыслите праздник без этого продукта советуем в замен привычных бисквитных приготовить желейные торты и порционные десерты на основе натуральных загустителей и фруктов.
Выбор напитка для детей – важная составляющая новогоднего праздника. Главное правило как и при выборе кулинарных блюд – не навредить детскому организму.

Новогодний подарок
Как бы не парадоксально не звучало сладкий новогодний подарок –это большой риск и угроза здоровью детей. Любой практикующий врач: педиатр, эндокринолог, гастроэнтеролог, аллерголог подтвердит, что каждый год в январе у детей отмечается взрыв аллергии, обострение панкреатита, проявления сахарного диабета. Ведущую роль в этом играют подарочные наборы из конфет и кондитерских изделий промышленного производства, злоупотребление ими в новогодние праздники. Использование в качестве главного подарка года сладостей негативный пример формирования неправильного пищевого поведения с потреблением большого количества сладкого и однозначно приводит к проблемам со здоровьем. Поэтому обращается с просьбой к родителям, педагогам и воспитателям с просьбой менять традицию дарения сладких наборов на альтернативу получения позитивных эмоций от совместной встречи Нового года с конкурсами, викторинами, сказочными сценариями и т.д. Лучшим подарком ребенку станет игрушка, развивающие игры, конструкторы,
новые впечатления от отдыха с родителями.
Если же вы ещё не готовы отказаться от сладких
новогодних подарков, обращаем ваше внимание, что для детей
до 3-х лет шоколад и изделия из шоколада противопоказаны! При выборе и кондитерской продукции отдавайте предпочтение таким конфетам как зефир, пастила, мармелад, ирис тираженный, злаковые и ореховые батончики и т.д. Все кондитерские изделия должны иметь индивидуальную упаковку и маркировку как на отдельном продукте, так и на подарке в целом. На маркировке кондитерского изделия указывается сведения о производителе, состав продукта, срок годности. В информации о подарке в целом указываются атрибуты упаковщика, дата упаковывания, срок годности,
вес и перечень продукции, входящей в набор подарка.
Соблюдение этих простых правил позволит вам
приобрести качественный товар.
Желаем вам и вашим детям только приятных моментов
при покупке и использовании новогодних подарков!