Зразы картофельные

Цели:
Образовательная: Изучить с учащимися общие правила, ассортимент, технологию приготовления и правила подачи зраз картофельных;
Развивающая: способствовать развитию у обучающихся образного, логического и технологического мышления.
Воспитательная: прививать обучающимся интерес к выбранной профессии.

1.Необходимые продукты.

2. Варим картофель.

3. Протираем, охлаждаем до 60 градусов, вводим сырое яйцо, тщательно перемешиваем.

4. Приготавливаем фарш: варим яйца, измельчаем, репчатый лук пассеруем, соединяем с яйцом, заправляем маслом и солью.

5. Формуем картофельную массу в виде лепешек, на середину выкладываем фарш.

6. Придаем форму кирпичиков, с закругленными концами.

7. Панируем в сухарях.

8.Готовые п/ф жарим основным способом.

9. До образования румяной корочки.

10. Отпускаем по две штуки на порцию со сметаной.