Роль протеинов в питании спортсмена
Питание спортсменов отличается от питания обычных людей по нескольким причинам. Во-первых, активные занятия спортом требуют большего количества энергозатрат. Во-вторых, тяжёлые нагрузки и довольно специфические требования к функциональности организма спортсмена требуют особого подхода к составу рациона. Поэтому многие спортсмены наиболее часто используют whey-протеины и казеин, а из растительных белков – соевый. В то же время активное развитие в последние годы получило использование белка гороха и его дериватов. Как правило, протеины животного происхождения (мясные, рыбные, молочные, куриные, из яйца) содержат все девять незаменимых аминокислот. В растительных протеинах могут отсутствовать или быть в очень маленьких количествах одна или две незаменимые аминокислоты. Сравнительная характеристика
основных типов протеинов Использование пищевых добавок на основе протеинов в процессе постоянных тренировочных и соревновательных нагрузок способствует формированию мышечной гипертрофии. Потребление белков обеспечивают, с одной стороны, необходимые строительные блоки для синтеза мышечных белков (muscle protein synthesis – MPS), с другой –являются триггерным механизмом запуска этого процесса. Параллельно те же механизмы подавляют разрушение белков скелетной мускулатуры (muscle protein breakdown – MPB), формируя положительный белковый баланс т. е. преобладание анаболических процессов над катаболическими. Таким образом, качество протеина имеет прямое влияние на изменение MPS и решающее на рост мышечной массы.
Slaidy.com
