Технология приготовления блюд из пресного теста. 8 класс
Особенности мучных изделии По статистике, они занимают почти половину всех яств в дневном рационе. Продукты, входящие в рецептуру изделий из теста, обладают высокой энергетической ценностью и являются важным источником углеводов (крахмала и сахаров), жиров (изделия из сдобного теста), витаминов группы В, ценных минеральных веществ и пищевых волокон (мука Мука́ — продукт питания, получаемый в результате перемалывания зёрен различных культур. Мука может изготовляться из таких сортов хлебных зерновых культур как пшеница, полба, рожь, гречиха, овёс, ячмень, просо, кукуруза, рис . За счет зерновых продуктов возмещается более ½ потребности организма в углеводах и около 40% в белках.