Марикультура. Культивирование тихоокеанских мидий

Мидия тихоокеанская (Mytilus trossulus)

Требования, предъявляемые к районам для организации хозяйств по культивированию мидии
Выбор районов и участков для размещения плантаций проводят с учетом следующих требований:
1) концентрация личинок мидий в планктоне должна составлять не менее 500 экз./м3;
2) максимальная температура воды — не более 22°С, оптимальная — 10-18°С;
3) величина рН воды — 8,0–8,2;
4) соленость воды — 27–33 ‰
5) насыщение воды кислородом не менее 90 %;
6) концентрация вредных веществ не должна превышать ПДК — ПАВ — 25,0–500,0 мкг/л, фенолы — 1,0, нефтепродукты — 50,0, ртуть — 0,1, свинец — 10,0 мкг/л;
7) глубина — от 9 до 30 м;
8) скорость постоянных течений — не менее 0,01–0,04 см/с;
9) участки должны быть защищены от ветрового и волнового воздействия преобладающих направлений и иметь хороший водообмен.
Районы и участки для выращивания мидий должны быть максимально удалены от промышленных и бытовых источников загрязнения, сточных вод, так как мидии, являясь активными фильтраторами, могут накапливать в тканях токсичные вещества.

Прогнозирование сроков нереста
Сроки нереста мидии в каждом конкретном районе могут определяться на основании наблюдений за ходом температуры воды и биологического анализа половозрелых особей.
В новых районах, выбранных для создания мидиевых плантаций, в первую очередь определяют их пригодность для сбора спата в промышленных масштабах. С этой целью оценку численности личинок в планктоне проводят по данным горизонтального распределения личинок мидий на акватории бухты для выявления участков их основных концентраций. Отбор планктонных проб начинают при прогреве воды на поверхности до 10°С. Периодичность сбора — каждые три дня (с июня по август). Пробы отбирают на выбранных станциях сетью Апштейна с горизонта от 10 м и до поверхности.
Анализ проб по сетке станций позволяет выделить зоны концентрации личинок, оптимальные для выставления коллекторов.

Методика планктонных работ

Коллекторы для сбора и выращивания мидии

Оптимальный горизонт выставления коллекторов — от поверхности до 4 м.
На установках рамного типа коллекторы размещают через 0,5 м на каждой хребтине.
Многолетними наблюдениями выявлено, что целесообразно выставлять коллекторы при достижении значений поверхностной температуры воды 10°С. До момента оседания коллекторы должны обрасти микроводорослями, мелкими макрофитами и гидроидами, так как этот комплекс способствует обильному оседанию личинок. На коллекторы, выставленные в более поздние сроки, в июле-августе, личинки мидий оседают в незначительных количествах.

Наблюдения за численностью и ростом мидии на коллекторах
Первый учет численности осевшей молоди можно проводить через месяц после выставления коллекторов. Для этого с разных участков установки снимают не менее 5 коллекторов, с поверхности каждого делают смыв и отфильтровывают его через сито. Полученную биомассу взвешивают и берут из нее не менее 3 навесок массой 0,5 или 1,0 г. В каждой навеске подсчитывают количество мидий, определяют среднее значение и затем пересчитывают на общую массу смыва с коллектора. Таким способом можно ориентировочно определить величину будущего урожая.
Непосредственно же подсчет осевшего спата проводят в сентябре-октябре. К этому времени длина раковины моллюсков достигает размеров 15–24 мм.
Практика показывает, что плотность спата мидии 800–1000 экз. на коллектор можно считать оптимальной. Однако и при плотности оседания до 3000 экз. разреживание моллюсков можно не производить.

Коллекторы помещают в сетные рукава. Сетной рукав применяют для саморазреживания и предотвращения сползания и потерь выращиваемых моллюсков. Коллекторы в сетных рукавах должны располагаться свободно. Помещение коллекторов с мидиями в сетные рукава проводится непосредственно на установках, без снятия с хребтин. Использование такого приема обеспечивает перераспределение мидии на внешнюю сторону садка и ее закрепление.
На втором году требуется обеспечение площади субстрата в 3 раза превышающей площадь субстрата на первом году выращивания. Поэтому мидию-годовика с 1 га гидробиотехнических сооружений (ГБТС) пересаживают на 3 га выростных ГБТС.

Выживаемость мидий при своевременном размещении коллекторов в сетные рукава к весне второго года выращивания составляет около 90 %. В противном случае к весне второго года выращивания потери моллюсков могут достигать 95 %. Смертность мидий до 80 % наблюдается и в том случае, если весной не проводили замену сетных рукавов.
Отход мидий с учетом производственных потерь на второй год выращивания составляет до 25 %, а на третий — 5 %.
Подготовка установок по выращиванию мидий к зиме заключается в их профилактическом осмотре и последующем притапливании. В закрытых бухтах, где не бывает подвижки льда, установки можно не притапливать. В открытых участках хребтины притапливают на 1,0–1,5 м от поверхности. Во всех случаях обязателен водолазный осмотр якорных креплений и коллекторов. Они не должны касаться грунта.

Подъем установок необходимо производить в апреле-мае. В этот период, при быстром прогреве воды от 1–3 до 10–12°С, моллюски растут наиболее интенсивно, поэтому важно обеспечить для них наилучшие условия роста. После подъема оценивают внешнее состояние установок и коллекторов с мидиями. При необходимости установки ремонтируют. Оценивают выживаемость и определяют размерно-весовые характеристики мидий.
Для этого из разных мест берут несколько коллекторов, на которых подсчитывают количество мидий и определяют их размеры. Очистку сетных рукавов не проводят — их меняют на новые, и коллекторы оставляют на доращивание.
Мидий, оставшихся на старых сетных рукавах, также оставляют на доращивание. Моллюсков, открепившихся во время съема рукавов, выращивают в сетных мешках-садках.
В процессе выращивания мидий проводят постоянный контроль за их ростом и определяют выход мяса (мягких частей тела) в разные сезоны года.

Сбор урожая мидии и его первичная обработка
В марихозяйствах можно получать разные виды продукции мидий: кормовую и пищевую мидию в возрасте 10–12 мес; кормовую мидию в возрасте 16–17 мес; пищевую мидию в возрасте 22 мес.
В соответствии с этим и проводится сбор урожая мидий. Процентное содержание мягких частей тела в разное время года различное. В апреле-мае, в период интенсивного развития гонад, содержание мяса самое высокое и составляет до 45–55 % общей массы тела. Осенью содержание мяса меньше — 20 %.
Пищевую и кормовую мидию, полученную весной второго года выращивания, также отделяют от коллекторов, промывают, тарируют и отправляют на перерабатывающие предприятия.
Все операции, связанные со снятием мидий с коллекторов и транспортировкой, лучше проводить в пасмурные и прохладные дни.

Транспортировка
Транспортировку моллюсков проводят при температуре воздуха 2–10°С не более 4 сут, при температуре 10–15°С — не более 2 сут. Для перевозки на дальние расстояния моллюски перекладываются влажным поролоном или влажной морской травой, при этом мидии укладывают слоями до 10 см толщиной.