Травлення. Переробка і перетворення харчових продуктів
Функції травної системи секреторна – утворення і виділення залозистими клітинами травних соків (слина, шлунковий, підшлунковий і кишковий соки, жовч), які містять ферменти і інші речовини, що забезпечують розщеплення харчових речовин; моторно-евакуаторна або рухова – здійснюється м’язами травного тракту, забезпечує зміну агрегатного стану їжі (подрібнення, перемішування) і її просування; всмоктувальна – транспорт кінцевих продуктів травлення, води, солей і вітамінів через слизову оболонку з порожнини травного тракту у внутрішнє середовище організму (міжклітинну рідину, кров, лімфу); екскреторна – виділення з травними секретами природних метаболітів, солей важких металів, лікарських речовин або їх метаболітів; інкреторна – виділення ендокринними клітинами слизової оболонки шлунково-кишкового тракту і підшлункової залози гормонів, які стимулюють або гальмують функції органів травлення, а також впливають на інші системи організму; захисна (бактерицидна, бактеріостатична, дезінтоксикаційна) – здійснюється завдяки бар’єрним системам шлунково-кишкового тракту і рефлекторним механізмам; рецепторна (аналізаторна) –подразнення хемо- і механорецепторів, які оцінюють склад і характер харчових продуктів і хімусу, може включатися не лише в рефлекторні реакції, які впливають на функції органів травлення, але і входити в рефлекторні дуги багатьох вісцеральних і соматичних рефлексів; гемопоетична – утворення гемаміна (продукт залозистих клітин слизової оболонки шлунка), який стимулює всмоктування цианкобаламіна, необхідного для дозрівання еритроцитів. Слизова оболонка шлунка, тонкого кишечника і печінки депонує ферритин, який бере участь у синтезі гемоглобіну.