Витамин B6
История открытия витамина B6 Витамин В6 открыл в 1934 году венгерский врач П. Гиорги . Он же дал ему название витамин В6. Изначально он обнаружил вещество, излечивающее у крыс особую форму дерматита конечностей — акродинию. Недостаток витамина B6 вызывает так называемую крысиную пеллагру, а у крупных животных развивается резкое малокровие. Спустя четыре года С. Лепковски (S. Lepkovsky) выделил витамин В6 из рисовых отрубей. Однако человека вылечить от пеллагры оказалось невозможно. В 1939 году К. Фолькерс (K. Folkers) и С.А. Харрис (S.A. Harris) открыли структуру витамина В6. Учёные также исследовали и доказали, что процесс переаминирования аминокислот, которые составляют белок, протекает с участием пиридоксина. В 1945 году американец Е. Снелл выделил две разновидности этого витамина — пиридоксамин и пиридоксаль. Химическая структура витамина В6 Вещества группы витамина В6 по своей химической природе являются производными пиридина. Одно из них - пиридоксол (2-метил-3окси-4,5-диоксиметилпиридил) - белое кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде и спирте. Пиридоксол устойчив по отношению к кислотам и щелочам(например,5 н.коцетрации),но легко разрушается под влиянием света при pH=6,8. Cтруктура витамина В6 (Пиридоксол) (2-Метил-3-окси-4,5-ди-(оксиметил)-пиридина гидрохлорид[2])