Модификационная изменчивость размеров семян грецкого ореха Juglans regia L. в условиях засушливого лета в Донецке
Одной из важнейших задач сельскохозяйственного производства в Донецкой Народной Республике в настоящее время является обеспечение продовольственной безопасности страны, увеличение производства продуктов, имеющих исключительные пищевые достоинства. Грецкие орехи богаты белками, жирами, витаминами и очень калорийны. В орехах найдены витамины С, В1, В2, РР, каротин и хиноны, дубильные вещества. По количеству витамина С грецкий орех в 8 раз превосходит чёрную смородину, в 50 раз – плоды цитрусовых. Актуальность исследования Сегодня торговые сети предлагают потребителям все больший ассортимент суррогатных продуктов (молокосодержащие, сырные, творожные продукты), которые отнюдь не являются полезными для здоровья человека. Грецкие орехи чрезвычайно полезны и вкусны в сыром, поджаренном и измельченном виде. Они могут составить этим продуктам полноценную альтернативу.