Слайд 2Содержание
Классификация углеводов
Строение и свойства глюкозы
Фруктоза - изомер глюкозы
Сахароза как представитель
![Содержание Классификация углеводов Строение и свойства глюкозы Фруктоза - изомер глюкозы Сахароза](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/880021/slide-1.jpg)
моносахаридов
Крахмал, целлюлоза - природные полимеры
Слайд 3История названия
Первые представители класса по составу отвечали общей формуле
Cm(H2O)n
то есть
![История названия Первые представители класса по составу отвечали общей формуле Cm(H2O)n то](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/880021/slide-2.jpg)
: m C * n H2O
Слайд 5Глюкоза - виноградный сахар
встречается почти во всех органах растения в плодах,
![Глюкоза - виноградный сахар встречается почти во всех органах растения в плодах,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/880021/slide-4.jpg)
корнях, листьях,
цветах;
особенно много глюкозы
в соке винограда и
спелых фруктах, ягодах.
Слайд 6Нахождение в природе
В растениях моносахариды являются первичными продуктами фотосинтеза
![Нахождение в природе В растениях моносахариды являются первичными продуктами фотосинтеза](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/880021/slide-5.jpg)
Слайд 7глюкоза присутствует в животных организмах;
в крови человека ее содержится примерно 0,1 %.
![глюкоза присутствует в животных организмах; в крови человека ее содержится примерно 0,1 %.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/880021/slide-6.jpg)
Слайд 8Физические свойства глюкозы
бесцветное кристаллическое вещество,
хорошо растворимое в воде,
сладкое на
![Физические свойства глюкозы бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, сладкое на](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/880021/slide-7.jpg)
вкус (лат. «глюкос» – сладкий).
Слайд 9Состав глюкозы
Каково строение глюкозы?
Какие функциональные группы присутствует в молекуле глюкозы?
![Состав глюкозы Каково строение глюкозы? Какие функциональные группы присутствует в молекуле глюкозы?](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/880021/slide-8.jpg)
Слайд 10Реакции, подтверждающие строение глюкозы
Реакция серебряного зеркала
Взаимодействие с гидроксидом меди(II)
![Реакции, подтверждающие строение глюкозы Реакция серебряного зеркала Взаимодействие с гидроксидом меди(II)](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/880021/slide-9.jpg)
Слайд 13Реакции по альдегидной группе:
1.
.
![Реакции по альдегидной группе: 1. .](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/880021/slide-12.jpg)
Слайд 14Реакции с участием гидроксильных групп
![Реакции с участием гидроксильных групп](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/880021/slide-13.jpg)
Слайд 17Фруктоза – фруктовый сахар
Изомер глюкозы
![Фруктоза – фруктовый сахар Изомер глюкозы](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/880021/slide-16.jpg)
Слайд 19Дисахариды
Представители: целлобиоза, мальтоза, сахароза;
Молекулы состоят из двух циклических молекул моносахаридов;
Строение сахарозы:
![Дисахариды Представители: целлобиоза, мальтоза, сахароза; Молекулы состоят из двух циклических молекул моносахаридов; Строение сахарозы:](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/880021/slide-18.jpg)
Слайд 20
Лактоза – молочный сахар,
Мальтоза – солодовый сахар.
![Лактоза – молочный сахар, Мальтоза – солодовый сахар.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/880021/slide-19.jpg)
Слайд 21
свекловичный или
тростниковый сахар
![свекловичный или тростниковый сахар](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/880021/slide-20.jpg)
Слайд 22Физические свойства сахарозы
Твердое,
бесцветное,
кристаллическое вещество,
хорошо растворимое в горячей воде.
![Физические свойства сахарозы Твердое, бесцветное, кристаллическое вещество, хорошо растворимое в горячей воде.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/880021/slide-21.jpg)
Слайд 23
Полисахариды:
крахмал, целлюлоза
Полисахариды являются высокомолекулярными соединениями, содержащими сотни и тысячи остатков моносахаридов.
![Полисахариды: крахмал, целлюлоза Полисахариды являются высокомолекулярными соединениями, содержащими сотни и тысячи остатков моносахаридов.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/880021/slide-22.jpg)
Слайд 24Полисахариды: состав и строение
Крахмал:
Целлюлоза
![Полисахариды: состав и строение Крахмал: Целлюлоза](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/880021/slide-23.jpg)
Слайд 25Физические свойства
Крахмал -
безвкусный порошок,
нерастворимый в холодной воде,
горячей воде набухает,
образуя
![Физические свойства Крахмал - безвкусный порошок, нерастворимый в холодной воде, горячей воде набухает, образуя клейстер.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/880021/slide-24.jpg)
клейстер.
Слайд 26Нахождение в природе
Крахмал является запасным питательным материалом и содержится в растениях в
![Нахождение в природе Крахмал является запасным питательным материалом и содержится в растениях в виде крахмальных зерен](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/880021/slide-25.jpg)
виде крахмальных зерен
Слайд 27Химические свойства крахмала
Крахмал подвергается гидролизу. Конечным продуктом гидролиза является глюкоза
Взаимодействие крахмала
![Химические свойства крахмала Крахмал подвергается гидролизу. Конечным продуктом гидролиза является глюкоза Взаимодействие](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/880021/slide-26.jpg)
с йодом – качественная реакция.
Слайд 28Применение крахмала
Получение патоки
Получение этилового
спирта
В пищевой
промышленности
В текстильной промышленности
![Применение крахмала Получение патоки Получение этилового спирта В пищевой промышленности В текстильной промышленности](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/880021/slide-27.jpg)
Слайд 29Целлюлоза или клетчатка
Целлюлоза — еще более распространенный углевод, чем крахмал.
Из него
![Целлюлоза или клетчатка Целлюлоза — еще более распространенный углевод, чем крахмал. Из](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/880021/slide-28.jpg)
состоят в основном стенки растительных клеток:
древесина содержит до 60%,
в вате— до 90% целлюлозы.
Слайд 30Физико-химические свойства
белое твердое вещество,
нерастворимое в воде и в обычных органических растворителях,
обладает
![Физико-химические свойства белое твердое вещество, нерастворимое в воде и в обычных органических](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/880021/slide-29.jpg)
большой механической прочностью,
образует сложные эфиры с кислотами:
Слайд 31Применение целлюлозы
Текстильная
промышленность
Органический синтез
Производство бумаги и ВВ
![Применение целлюлозы Текстильная промышленность Органический синтез Производство бумаги и ВВ](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/880021/slide-30.jpg)