Химическая мозаика

Химия её значение
Место химии среди других наук
Правило техники безопасности
Знакомство с лабораторным
оборудованием

Экскурсия в историю развития химии
Химия
- это наука, которая существовала уже за 3-4 тыс. лет до нашей эры.

Химия в Древнем Египте и странах Востока
В Древнем Египте умели выплавлять из руд металлы, получать их сплавы, производили стекло, керамику, пигменты, краски, духи, делали вино. Египтяне были непревзойдёнными скульпторами и строителями.

Египетские жрецы
Египетские жрецы владели приёмами бальзамирования тел умерших фараонов и знати.

Химия в древности
Химическое производство существовало уже за 3 – 4 тысячи лет до н. э.

Химия в Древнем Египте

Виноделие. Фреска из погребения
писца Нахта. Фивы. 2 тыс. до н.э.
Лувр. Париж.

Египетские жрецы

Александрийская библиотека
В ней хранились рукописные книги, содержащие труды по химии. В них были описаны такие процессы, как прокаливание, возгонка, перегонка, фильтрование.

Средневековый период алхимии
Цель алхимии – поиск путей превращения неблагородных металлов в благородные с помощью воображаемого вещества – философского камня.

Агрикола – «отец» металлургии
АГРИКОЛА Георг (наст. фам. Бауэр, Bauer) (1494-1555), немецкий ученый. Впервые обобщил опыт горно-металлургического производства в труде «О горном деле...» (1550, 12 книг, издан 1556), который до 18 в. служил основным пособием по геологии, горному делу и металлургии.

Парацельс – «отец» ятрохимии – науки о лекарствах
ПАРАЦЕЛЬС (настоящее имя Филипп Ауреол Теофраст Бомбаст фон Гогенгейм, von Hohenheim) (1493-1541), врач и естествоиспытатель, один из основателей ятрохимии. Способствовал внедрению химических препаратов в медицину.

М.В. Ломоносов
Д.И.Менделеев

Химия в Древней Руси
В Киевской Руси выплавляли металлы, производили стекло, соли, краски, ткани. При Иване Грозном в Москве в 1581г была открыта аптека.

Картофельные чипсы
«Чипсы» (от англ. «chips» – ломтик, кусочек)
Впервые были приготовлены в 1853 году в США для американского мультимиллионера К. Вандербильта его шеф- поваром Д. Крумом.

Картофельные чипсы
Сегодня для приготовления картофельных чипсов используют специальные сорта картофеля с низким содержанием сахара и диаметром клубней 3-4 см.
Отобранный картофель моют, чистят и нагревают до 80 ˚С (при этом в нем экстрагируются восстанавливающие сахара и разрушаются ферменты).
Затем картофель нарезают ломтиками и после удаления выделившегося на их поверхности крахмала обжаривают в растительном масле.

Пищевые добавки
Способствуют сохранности продукта (консерванты), придают ему аромат (ароматизаторы), нужную окраску. Некоторые из них вырабатывают из природных продуктов, но многие являются результатом работы химиков и вырабатываются из синтетических продуктов.

Чипсы в России
Чипсы «Хрустящий картофель
Московский в ломтик»
Выпуск этих чипсов был налажен в Советском Союзе (России)
с 1965 года

Чипсы в России
Сейчас в России продается довольно много марок чипсов, в том числе и отечественных. Линии для приготовления этого продукта устанавливаются как на крупных предприятиях по переработке картофеля, так и становятся основой небольших производств

Исследовательская часть
« Анализ картофельных чипсов »
Цель: анализ чипсов на наличие растительного масла , крахмала, хлорида натрия, калорийность.

Опыт № 1.
Анализ на содержание масла

Опыт № 2
Анализ на содержание крахмала

Опыт №3 на содержание хлорида натрия

Состав и калорийность
В состав всех чипсов входят :
картофель, растительное масло, лактоза,
усилители вкуса (глутамат натрия, нитрит натрия и др.), различные вкусовые добавки, красители.
Общая калорийность 3 марок чипсов составила 486 ккал.

Минеральный и газированные воды
Газированная вода (устар. «шипучие воды», просторечное — «газировка») — прохладительный напиток из минеральной или обычной ароматизированной воды, насыщенной углекислым газом.

Состав
Регулятор кислотности
Углекислый газ, двуокись углерода
Консерванты
Подсластитель
Краситель
Ароматизатор

Чем лучше утолять жажду
Зеленым чаем
Морсом
Водой с лимоном

Аскорбиновая кислота
Цель: определить количество аскорбиновой кислоты в свежо выжатом соке, способом йодометрии.

Взвесить яблоко

Ломтик переместить в фарфоровую ступу с разбавленной соляной кислотой и растирать пестиком

Выливаем раствор в колбу и определяем содержание витамина С способом йодометрии

Краски

Получение пигментов и изготовление акварельных(масляных)красок Приготовление белого пигмента

Приготовление сине-зеленого пигмента

Приготовление зеленого пигмента