Слайд 2Химия её значение
Место химии среди других наук
Правило техники безопасности
Знакомство с лабораторным
![Химия её значение Место химии среди других наук Правило техники безопасности Знакомство с лабораторным оборудованием](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/851884/slide-1.jpg)
оборудованием
Слайд 3Экскурсия в историю развития химии
Химия
- это наука, которая существовала уже
![Экскурсия в историю развития химии Химия - это наука, которая существовала уже](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/851884/slide-2.jpg)
за 3-4 тыс. лет до нашей эры.
Слайд 4Химия в Древнем Египте и странах Востока
В Древнем Египте умели выплавлять
![Химия в Древнем Египте и странах Востока В Древнем Египте умели выплавлять](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/851884/slide-3.jpg)
из руд металлы, получать их сплавы, производили стекло, керамику, пигменты, краски, духи, делали вино. Египтяне были непревзойдёнными скульпторами и строителями.
Слайд 5Египетские жрецы
Египетские жрецы владели приёмами бальзамирования тел умерших фараонов и знати.
![Египетские жрецы Египетские жрецы владели приёмами бальзамирования тел умерших фараонов и знати.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/851884/slide-4.jpg)
Слайд 6Химия в древности
Химическое производство существовало уже за 3 – 4 тысячи
![Химия в древности Химическое производство существовало уже за 3 – 4 тысячи лет до н. э.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/851884/slide-5.jpg)
лет до н. э.
Слайд 8Виноделие. Фреска из погребения
писца Нахта. Фивы. 2 тыс. до н.э.
Лувр.
![Виноделие. Фреска из погребения писца Нахта. Фивы. 2 тыс. до н.э. Лувр. Париж.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/851884/slide-7.jpg)
Париж.
Слайд 10Александрийская библиотека
В ней хранились рукописные книги, содержащие труды по химии. В
![Александрийская библиотека В ней хранились рукописные книги, содержащие труды по химии. В](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/851884/slide-9.jpg)
них были описаны такие процессы, как прокаливание, возгонка, перегонка, фильтрование.
Слайд 11Средневековый период алхимии
Цель алхимии – поиск путей превращения неблагородных металлов в благородные
![Средневековый период алхимии Цель алхимии – поиск путей превращения неблагородных металлов в](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/851884/slide-10.jpg)
с помощью воображаемого вещества – философского камня.
Слайд 12Агрикола – «отец» металлургии
АГРИКОЛА Георг (наст. фам. Бауэр, Bauer) (1494-1555), немецкий
![Агрикола – «отец» металлургии АГРИКОЛА Георг (наст. фам. Бауэр, Bauer) (1494-1555), немецкий](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/851884/slide-11.jpg)
ученый. Впервые обобщил опыт горно-металлургического производства в труде «О горном деле...» (1550, 12 книг, издан 1556), который до 18 в. служил основным пособием по геологии, горному делу и металлургии.
Слайд 13Парацельс – «отец» ятрохимии – науки о лекарствах
ПАРАЦЕЛЬС (настоящее имя Филипп
![Парацельс – «отец» ятрохимии – науки о лекарствах ПАРАЦЕЛЬС (настоящее имя Филипп](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/851884/slide-12.jpg)
Ауреол Теофраст Бомбаст фон Гогенгейм, von Hohenheim) (1493-1541), врач и естествоиспытатель, один из основателей ятрохимии. Способствовал внедрению химических препаратов в медицину.
Слайд 15Химия в Древней Руси
В Киевской Руси выплавляли металлы, производили стекло, соли,
![Химия в Древней Руси В Киевской Руси выплавляли металлы, производили стекло, соли,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/851884/slide-14.jpg)
краски, ткани. При Иване Грозном в Москве в 1581г была открыта аптека.
Слайд 16Картофельные чипсы
«Чипсы» (от англ. «chips» – ломтик, кусочек)
Впервые были приготовлены в
![Картофельные чипсы «Чипсы» (от англ. «chips» – ломтик, кусочек) Впервые были приготовлены](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/851884/slide-15.jpg)
1853 году в США для американского мультимиллионера К. Вандербильта его шеф- поваром Д. Крумом.
Слайд 17Картофельные чипсы
Сегодня для приготовления картофельных чипсов используют специальные сорта картофеля с низким
![Картофельные чипсы Сегодня для приготовления картофельных чипсов используют специальные сорта картофеля с](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/851884/slide-16.jpg)
содержанием сахара и диаметром клубней 3-4 см.
Отобранный картофель моют, чистят и нагревают до 80 ˚С (при этом в нем экстрагируются восстанавливающие сахара и разрушаются ферменты).
Затем картофель нарезают ломтиками и после удаления выделившегося на их поверхности крахмала обжаривают в растительном масле.
Слайд 18Пищевые добавки
Способствуют сохранности продукта (консерванты), придают ему аромат (ароматизаторы), нужную окраску.
![Пищевые добавки Способствуют сохранности продукта (консерванты), придают ему аромат (ароматизаторы), нужную окраску.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/851884/slide-17.jpg)
Некоторые из них вырабатывают из природных продуктов, но многие являются результатом работы химиков и вырабатываются из синтетических продуктов.
Слайд 19Чипсы в России
Чипсы «Хрустящий картофель
Московский в ломтик»
Выпуск этих чипсов был налажен
![Чипсы в России Чипсы «Хрустящий картофель Московский в ломтик» Выпуск этих чипсов](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/851884/slide-18.jpg)
в Советском Союзе (России)
с 1965 года
Слайд 20Чипсы в России
Сейчас в России продается довольно много марок чипсов, в
![Чипсы в России Сейчас в России продается довольно много марок чипсов, в](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/851884/slide-19.jpg)
том числе и отечественных. Линии для приготовления этого продукта устанавливаются как на крупных предприятиях по переработке картофеля, так и становятся основой небольших производств
Слайд 21Исследовательская часть
« Анализ картофельных чипсов »
Цель: анализ чипсов на наличие растительного
![Исследовательская часть « Анализ картофельных чипсов » Цель: анализ чипсов на наличие](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/851884/slide-20.jpg)
масла , крахмала, хлорида натрия, калорийность.
Слайд 22Опыт № 1.
Анализ на содержание масла
![Опыт № 1. Анализ на содержание масла](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/851884/slide-21.jpg)
Слайд 23
Опыт № 2
Анализ на содержание крахмала
![Опыт № 2 Анализ на содержание крахмала](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/851884/slide-22.jpg)
Слайд 24Опыт №3 на содержание хлорида натрия
![Опыт №3 на содержание хлорида натрия](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/851884/slide-23.jpg)
Слайд 25Состав и калорийность
В состав всех чипсов входят :
картофель, растительное масло, лактоза,
усилители
![Состав и калорийность В состав всех чипсов входят : картофель, растительное масло,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/851884/slide-24.jpg)
вкуса (глутамат натрия, нитрит натрия и др.), различные вкусовые добавки, красители.
Общая калорийность 3 марок чипсов составила 486 ккал.
Слайд 26Минеральный и газированные воды
Газированная вода (устар. «шипучие воды», просторечное — «газировка») — прохладительный напиток
![Минеральный и газированные воды Газированная вода (устар. «шипучие воды», просторечное — «газировка»)](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/851884/slide-25.jpg)
из минеральной или обычной ароматизированной воды, насыщенной углекислым газом.
Слайд 27Состав
Регулятор кислотности
Углекислый газ, двуокись углерода
Консерванты
Подсластитель
Краситель
Ароматизатор
![Состав Регулятор кислотности Углекислый газ, двуокись углерода Консерванты Подсластитель Краситель Ароматизатор](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/851884/slide-26.jpg)
Слайд 28Чем лучше утолять жажду
Зеленым чаем
Морсом
Водой с лимоном
![Чем лучше утолять жажду Зеленым чаем Морсом Водой с лимоном](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/851884/slide-27.jpg)
Слайд 29Аскорбиновая кислота
Цель: определить количество аскорбиновой кислоты в свежо выжатом соке, способом
![Аскорбиновая кислота Цель: определить количество аскорбиновой кислоты в свежо выжатом соке, способом йодометрии.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/851884/slide-28.jpg)
йодометрии.
Слайд 31 Ломтик переместить в фарфоровую ступу с разбавленной соляной кислотой и растирать
![Ломтик переместить в фарфоровую ступу с разбавленной соляной кислотой и растирать пестиком](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/851884/slide-30.jpg)
пестиком
Слайд 32 Выливаем раствор в колбу и определяем содержание витамина С способом йодометрии
![Выливаем раствор в колбу и определяем содержание витамина С способом йодометрии](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/851884/slide-31.jpg)
Слайд 34Получение пигментов и изготовление акварельных(масляных)красок Приготовление белого пигмента
![Получение пигментов и изготовление акварельных(масляных)красок Приготовление белого пигмента](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/851884/slide-33.jpg)
Слайд 35Приготовление сине-зеленого пигмента
![Приготовление сине-зеленого пигмента](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/851884/slide-34.jpg)