Карбоновые кислоты

Содержание

Слайд 2

Благодаря работам известного шведского химика Карла Вильгельма Шееле к концу 18 века

Благодаря работам известного шведского химика Карла Вильгельма Шееле к концу 18 века
стало известно около десяти различных органических кислот. Он выделил и описал щавелевую, лимонную, молочную и другие кислоты.

Открытие кислот:

Слайд 3

Интересные исторические факты, связанные с органическими кислотами:

В 1714 г. по указу Петра

Интересные исторические факты, связанные с органическими кислотами: В 1714 г. по указу
I в Петербурге был заложен аптекарский сад. Там выращивали лекарственные растения, снабжая ими аптеки или перерабатывая их на лекарства. Так вот, листья одного из таких растений, помещенные в молоко, предохраняют его от скисания. Свежее мясо и рыба, переложенные этим растением, дольше сохраняются. Из его корней можно получить желтый краситель. Из волокон можно изготовить сети, не гниющие в воде. Листья – неистощимая основа для фантазии хозяйки по приготовлению здоровой и полезной пищи. Мы знаем это растение по сказке Андерсена. Личный опыт общения с этим растением способен довести до слез. Наконец, это растение узнают даже слепые. Это – …Назовите это растение!

Слайд 4

Есть ли кислоты опасные для здоровья человека?

Да, например:
Щавелевая кислота.

Есть ли кислоты опасные для здоровья человека? Да, например: Щавелевая кислота. Она
Она широко распространена в природе: содержится в щавеле, смородине, апельсинах, малине. Но её не используют в пищевой отрасли промышленности. Эта кислота сильнее уксусной в 200 раз и может разъедать посуду. Её соли могут откладываться в организме человека, образуя камни.

HOOC-COOH

Карбоновые кислоты в природе:

Слайд 5

Муравьиная кислота впервые была выделена в XVII веке из красных лесных муравьев.

Муравьиная кислота впервые была выделена в XVII веке из красных лесных муравьев.
Содержится также в соке жгучей крапивы. Безводная муравьиная кислота – бесцветная жидкость с острым запахом и жгучим вкусом, вызывающая ожоги на коже. Применяется в текстильной промышленности в качестве протравы при крашении тканей, для дубления кож, а также для различных синтезов.

Карбоновые кислоты в природе:

Слайд 6

Метановая (муравьиная) кислота

Метановая (муравьиная) кислота

Слайд 7

Уксусная кислота широко распространена в природе – содержится в выделениях животных (моче,

Уксусная кислота широко распространена в природе – содержится в выделениях животных (моче,
желчи, испражнениях), в растениях (в зеленых листьях). Образуется при брожении, гниении, скисании вина, пива, содержится в кислом молоке и сыре. Температура плавления безводной уксусной кислоты + 16,5°C, кристаллы ее прозрачны как лед, поэтому ее называют ледяной уксусной кислотой. Впервые получена в конце XVIII века русским ученым Т. Е. Ловицем. Натуральный уксус содержит около 5% уксусной кислоты.

Карбоновые кислоты в природе:

Слайд 8

Этановая (уксусная) кислота

Этановая (уксусная) кислота

Слайд 9

Пропановая (пропионовая) кислота

Пропановая (пропионовая) кислота

Слайд 10

Бутановая (масляная ) кислота

Бутановая (масляная ) кислота

Слайд 11

Пентановая (валериановая) кислота

Пентановая (валериановая) кислота

Слайд 12

Гексановая (капроновая) кислота

Гексановая (капроновая) кислота

Слайд 13

Нонановая (пеларгоновая) кислота

Нонановая (пеларгоновая) кислота

Слайд 14

Декановая (каприновая ) кислота

Декановая (каприновая ) кислота

Слайд 15

Карбоновые кислоты-

Это органические вещества, в молекулах которых имеется одна или несколько карбоксильных

Карбоновые кислоты- Это органические вещества, в молекулах которых имеется одна или несколько
групп (- СООН).

Предельные одноосновные карбоновые кислоты
– можно рассматривать как производные алканов, в молекулах которых один атом водорода заменен на функциональную группу - СООН (карбоксильная группа).

Общая формула этих кислот: CnH2n+1 COOH

Слайд 16

Одноосновные карбоновые кислоты можно представить как:

R- COOH

где R – углеводородный радикал.(СН3-),

Как можно

Одноосновные карбоновые кислоты можно представить как: R- COOH где R – углеводородный
объяснить, что высшие карбоновые кислоты (С17) являются твёрдыми веществами , а муравьиная, уксусная кислота – это жидкости?

Ответ:

Чем больше углеводородный радикал, тем меньше растворимость кислот в воде.

- СООН функциональная группа карбоновых кислот.

Слайд 17

Номенклатура карбоновых кислот:

Номенклатура карбоновых кислот:

Слайд 18

Монокарбоновые кислоты.

Карбоновые кислоты

Классификация:

Монокарбоновые кислоты. Карбоновые кислоты Классификация:

Слайд 19

Карбоновые кислоты.

Дикарбоновые кислоты

Этандиовая или Щавелевая кислота

Пропандиовая кислота или Малоновая.

Бутандиовая кислота

Карбоновые кислоты. Дикарбоновые кислоты Этандиовая или Щавелевая кислота Пропандиовая кислота или Малоновая. Бутандиовая кислота или Янтарная.
или Янтарная.

Слайд 20

Дикарбоновые кислоты

Ароматические

Дикарбоновые кислоты Ароматические

Слайд 21

Алгоритм названия карбоновых кислот:

Находим главную цепь атомов углерода и нумеруем её, начиная

Алгоритм названия карбоновых кислот: Находим главную цепь атомов углерода и нумеруем её,
с карбоксильной группы.
Указываем положение заместителей и их название (названия).
После корня, указывающего число атомов углерода в цепи, идет суффикс «-овая» кислота.
Если карбоксильных групп несколько, то перед «- овая» ставится числительное ( -ди, - три…)
3- метилбутан + -овая = 3-метилбутановая кислота

Пример:

Слайд 22

Алгоритм записи формул карбоновых кислот:

Выделить корень слова на основании, которого записать углеродный

Алгоритм записи формул карбоновых кислот: Выделить корень слова на основании, которого записать
скелет в состав, которого входит карбоксильная группа.
Нумеруем атомы углерода, начиная с карбоксильной группы.
Указываем заместители согласно нумерации.
Необходимо дописать недостающие атомы водорода (углерод четырёхвалентен).
Проверить правильность записи формулы.

Пример:

2-метилбутановая кислота.

Слайд 23

Назовите вещество, к какому классу органических веществ оно принадлежит?

С

О

О

С

Н

кислород

углерод

водород

Ответ:

Гексановая кислота.

Класс предельных

Назовите вещество, к какому классу органических веществ оно принадлежит? С О О
одноосновных карбоновых кислот.

Слайд 24

Назовите вещество, к какому классу органических веществ оно принадлежит?

Ответ:

Этановая или уксусная кислота.
Класс

Назовите вещество, к какому классу органических веществ оно принадлежит? Ответ: Этановая или
предельных одноосновных карбоновых кислот.

Слайд 25

Назовите это вещество:

Что вы можете сказать о
силе этой кислоты?

Cl

C

C

O

O

H

Ответ:

.

Эта кислота сильнее

Назовите это вещество: Что вы можете сказать о силе этой кислоты? Cl
уксусной кислоты.

Хлоруксусная кислота или
хлорэтановая кислота.

Слайд 26

Хлоруксусная кислота сильнее уксусной, так как за счет атома хлора происходит перераспределение

Хлоруксусная кислота сильнее уксусной, так как за счет атома хлора происходит перераспределение
электронной плотности в молекуле (смотри схему) и водород в виде протона отщепляется легче, а, значит, кислота будет более активной.

Какая из кислот сильнее?

Ответ:

++

-

+

Уксусная кислота

Хлоруксусная кислота

Слайд 27

Структурная формула карбоксильной группы имеет вид:
О
С
О Н

_

+

_

+

Какие свойства можно

Структурная формула карбоксильной группы имеет вид: О С О Н _ +
предположить у карбоновых кислот?

Слайд 28

Растворы карбоновых кислот действуют на индикаторы.

CH3COOH

CH3COOH

?

?

Назовите индикатор, который так изменяет цвет в

Растворы карбоновых кислот действуют на индикаторы. CH3COOH CH3COOH ? ? Назовите индикатор,
кислой среде?

За счёт чего кислоты проявляют это свойство?

CH3COOH F CH3COO-δ + H+δ

1.

2.

Свойства кислот:

Лакмус

При диссоциации образуется ион водорода, который определяет кислотные свойства молекулы.

Слайд 29

Физические свойства карбоновых кислот.

Гомологический ряд альдегидов начинается с двух газообразных веществ (при

Физические свойства карбоновых кислот. Гомологический ряд альдегидов начинается с двух газообразных веществ
комнатной температуре), а среди карбоновых кислот газов нет. С чем это связано?

Ответ: Молекулы спиртов и карбоновых кислот связаны друг с другом водородными связями и образуют цепочки из молекул (ассоциаты).

Слайд 30

Тестирование:

1. Какие из названных кислот являются органическими?
а) муравьиная; б) азотная;

Тестирование: 1. Какие из названных кислот являются органическими? а) муравьиная; б) азотная;
в) серная; г) лимонная.
2. Почему болезненны укусы муравьев?
а) обжигают муравьиной кислотой;
б) выделяют яд;
в) разъедают муравьиной щелочью;
г) вонзают острые зубчики.
3. Как называют соли карбоновых кислот?
а) ацетаты; б) бустилаты;
в) пропилаты; г) постулаты.
4. Какого названия кислоты не существует?
а) лимонная; б) щавелевая;
в) винная; г) виноградная.
5. Какие кислоты являются витаминами?
а) никотиновая; б) аскорбиновая;
в) ацетилсалициловая; г) янтарная.

А,Г

А

А,В

Г

А,Б

Слайд 31

Выполните задания:

1.Выпишите формулы карбоновых кислот и дайте им названия.

C6H5–CH2–OH

CH3–CH2–CH2–COOH

H–COOH

CH3–CH2–COH

CH3–O–C2H5

C17H35–COOH

Выполните задания: 1.Выпишите формулы карбоновых кислот и дайте им названия. C6H5–CH2–OH CH3–CH2–CH2–COOH

CH3–COOH

CH3–CH(OH)–CH2–CH3

Бутановая, масляная

Метановая,
муравьиная

Октадекановая,
стеариновая

Этановая,
уксусная

2. Напишите формулы карбоновых кислот:
3-метилпентановая кислота,
4-этилгептановая кислота.

Имя файла: Карбоновые-кислоты.pptx
Количество просмотров: 48
Количество скачиваний: 0