Изучение основных положений организации рационального питания и освоение методов его гигиенической оценки

План
Рациональное питание
Режим рационального питания
Правила рационального питания
Гигиеническая оценка режима питания
Завтрак
Обед
Ужин
Переваривание
Заключение

Рациональное питание – правильное и здоровое питание, способствующее укреплению здоровья и предупреждению различных заболеваний.

Рациональное питание
Рациональное питание предполагает полноценный рацион, в котором должны присутствовать все полезные продукты:
Овощи
Фрукты
Молочная продукция
Мясо
Рыба
Злаки

Рациональное питание
Следует исключить из рациона вредные продукты:
Жирную и соленую пищу
Сладости
Газированные напитки
Печеное
Консервированные продукты

Человек должен ежедневно получать столько энергии, сколько может потратить в течение дня. При малой физической активности постоянный избыток калорий приводит к отложению жира.

Рациональное питание предполагает сбалансированное поступление в организм макро – и микроэлементов, которые должны включать:
Белки
Жиры
Углеводы
Витамины
Минеральные вещества

Правила рационального питания
Необходимо соблюдать режим правильного питания. Питаться надо не менее 4 – раз в день – это при низкой физической активности. Если же человек занимается спортом, то питаться должен 5 – 6 раз в день с временным промежутком между приемами пищи 3 – 4 часа.

Нельзя ложиться спать голодным. За 3 – 4 часа до сна надо съесть легкоусвояемую пищу, например, кефир или нежирный творог. Большую часть пищи надо употребить в первой половине дня, пока организм более активен. Вечером надо употреблять меньше пищи, чтобы не перегружать пищеварительный тракт перед сном.

Нельзя передать;
Пищу надо тщательно пережевывать;
При приготовлении пищи необходимо исключить жарку и запекание в большом количестве жира;
Надо выпивать до 2 – 3 литров жидкости; Питаться разными продуктами. Включать в рацион больше фруктов. овощей, круп, диетического мяса.

Разнообразное питание
Ежедневно есть фрукты и овощи, а также кисломолочную продукцию
Выбирать продукты с низким содержанием жира
Ограничить сладкое, меньше соли, алкоголя

Гигиеническая оценка режима питания
Время приемов пищи
Продолжительность приемов пищи
Число приемов пищи
Распределение калорийности
Временные интервалы между приемами пищи

Завтрак
Завтрак – это основа всего дня. Он не откладывается на бедрах и перерабатывается в чистую энергию.
Требования к правильному завтраку:
Зернобобовые на завтрак – лишнее. Исключение – гречка.
Основной частью завтрака должны быть фрукты.
Обязательно следует включить в утренний прием пищи йогурт, ряженку, творог.
Молоко в чистом виде на завтрак можно употреблять только до шести утра.
Идеальный завтрак – фруктовый салат, заправленный йогуртом или ряженкой. Также можно добавить ягоды и орехи.
На второй завтрак можно съесть кашу, фрукт и небольшой кусочек горького шоколада.

Обед
В обед можно не ограничивать себя в еде, но этот прием пищи не должен происходить позже двух часов дня.
На первое можно съесть, например, борщ, на второе – гречневый гарнир и 200 грамм куриной грудки. Не забываем про салат (только свежие овощи) и бездрожжевой хлеб. На третье – компот или сок из свежих фруктов.
Избегайте в обед копченого и жареного мяса. Замените его мясом на пару и большим количеством овощей.

Ужин
Ужин должен быть легким. Оптимальное время для ужина – не позднее, чем за четыре часа до сна. Предпочтительно – часов в шесть вечера.
Лучшие блюда на ужин – это тушеные или сырые овощи. Конечно же, не мясо с жареной картошкой и огромным куском торта.
Перед самым сном можно выпить теплого молока, приправленного ложкой меда – оно способствует спокойному сну и быстрому засыпанию.