Профессия кондитер

Дочь Гигея считалась покровительницей науки о здоровье, а её верной помощницей была кухарка Кулина. Она стала покровительницей кодитерского дела, получившего название "кулинария".
Из истории

Первые кондитерские изделия появились в Древней Греции – это конфеты из мёда и разнообразных фруктов.
из истории

Кондитерское искусство получило наибольшее развитие в Италии.

из простого, элементарного сделать необычное, вкусное, искать возможности из повседневного, заурядного сделать неузнаваемо новое и праздничное
Суть кондитерского
дела

Спрос на специалистов –кондитеров стабильный и устойчивый
ведь, сколько у нас мест общепита: рестораны, кафе, кофейни, столовые, заведения быстрого питания на любой вкус и карман.
Средняя зарплата Российского кондитера 28 000 руб.
VIP – мастера зарабатывают от 35 до 60 000 руб.
престижность и востребованность

Тип профессии
Человек-
техника
Человек-
Художественный
образ

Расчёт сырья и выхода готовой продукции
Приготовление различных видов изделий из теста, кремов, начинок, шоколада
Заготовка сырья по рецептуре
Выпечка изделий
Художественное оформление блюд
Содержание деятельности

инструменты

Техника современных
кондитеров

Базовые знания:
Математика и естествознание.
Знания о:
Физиологии питания
Составе пищи и её калорийности
Хранении продуктов
Технологии приготовления изделий
Эксплуатации оборудования
Правила составления меню
Требования к знаниям специалиста

Чистоплотность
Ответственность
Образная память
Внимательность
Тонкий вкус
Творческое воображение
Хороший глазомер
Физическая выносливость
Важные качества

Образование
Первая кулинарная школа была открыта в Петербурге 25 марта 1888 г. по инициативе профессора И. Е. Андриевского и кулинара Д. В. Каншина.
В России первая кулинарная книга "Поваренные записки" была составлена С. Друковцовым в 1779 г.

Где в Набережных Челнах можно получить образование по специальности кондитер?
ТОРГОВО-
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ
КОЛЛЕДЖ
ТОРГОВО-
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ
ИНСТИТУТ

Кондитерские
Хлебозаводы
Пекарни
Кондитерские фабрики
Рестораны и кафе
Частные компании
Области применения

Шедевры кондитерского
мастерства
Самые большие торты
В мире

Самое дорогое
пирожное в мире
«Золотой феникс»
28 000 у.е.

Гордитесь, родители,
Ваши дети кондитеры!!