Харчова промисловість

Харчова промисловість поділяється на :
переробку продукції рослинництва;
переробку продукції тваринництва;
виробництво солі, мінеральної води .

Переробка продукції рослинництва
Борошномельна
Цукрова
Олійно-жирова
Плодово-овочева
Інші галузі

Борошномельна
Борошномельно-круп'яна промисловість — одна з найбільших галузей харчової промисловості, яка переробляє зерно на борошно і крупу.В Україні підприємства є майже всюди, але найбільше в Дніпропетровській, Харківській, Одеській, Полтавській, Луганській, Київській, Запорізькій, Сумській, Чернігівській, Черкаській та Житомирській областях. Елеваторне господарство є в Києві, Дніпропетровську, Херсоні, Одесі, Миколаєві, Жданові, Харкові, Кременчуку, Луганську, Львові та ін. містах.

Цукрова
Цукрова промисловість — галузь харчової промисловості, яка виробляє цукор-пісок і рафінад. В Україні це одна з найстаріших і найважливіших галузей харчової промисловості, продукція якої до 1914 року, поруч із збіжжям, була найважливішим предметом експорту. В Україні цукор виробляється в основному з цукрового буряку. З середини 1950-х років деяка, щораз більша (тепер до 35 %), кількість — також з цукрової тростини, яку привозять з Куби. Найбільше розвинена цукрова промисловість у Вінницькій, Черкаській, Хмельницькій, Київській, Сумській, Полтавській та Харківській, Кіровоградській і Одеській областях.

Виробництво цукру в Україні

Олійно-жирова
Жироолі́йна промисло́вість Украї́ни — підгалузь харчової пр-сті, що переробляє олійні культури на жири. Серед культур — соняшник, соя, ріпак тощо. Найсприятливіші землі степової зони та південного лісостепу, найбільші врожаї 2010-го року отримані в Дніпропетровській, Запорізькій, Кіровоградській областях.

Плодово-овочева
— галузь харчової промисловості, підприємства якої займаються первинною переробкою і зберіганням овочів, плодів, ягід, картоплі та грибів. Головні центри зосереджені на території Одеської, Миколаївської, Херсонської, Запорізької областей та Автономної Республіки Крим .

Переробка продукції тваринництва
Молочна
М'ясна
Рибна

Молочна
Моло́чна промисло́вість — галузь харчової промисловості, що об'єднує підприємства з виробництва з молока і різних молочних продуктів. До складу промисловості входять підприємства з виробництва тваринного масла, суцільномолочної продукції, молочних консервів, сухого молока, сиру, бринзи, морозива, казеїну та іншої молочної продукції.

М'ясна
М'ясна́ промисло́вість — галузь харчової промисловості, підприємства якої здійснюють заготівлю та забій худоби, птиці, кролів та виготовляють м'ясо, ковбасні вироби, м'ясні консерви, напівфабрикати (котлети, пельмені та інші кулінарні вироби). М'ясна промисловість забезпечує населення м'ясом, напівфабрикатами, готовими виробами. За вартістю виробленої продукції ця галузь посідає перше місце в харчовій промисловості. Найпотужніші підприємства галузі: Київський м'ясокомбінат, Вінницький м'ясокомбінат, Дніпропетровський, Ворошиловградський, Одеський, Полтавський м'ясокомбінати.

Рибна
Рибна промисловість, галузь харчової промисловості, що займається видобутком і переробкою риби, морського звіра, китів, морських безхребетних і водоростей у всілякі види харчової, медичної, кормової і технічної продукції. Поділяється на рибальство, що має завданням ловити рибу і добувати морського звіра, та рибництво — збереження і поліпшення рибних запасів у природних водоймах і розведення риби у штучних. Рибальство може бути промисловим або аматорським . Промислове рибальство поділяється на океанічне, морське, прибережне і на внутрішніх водоймах (річках, озерах, ставках, водоймищах). Води України мають близько 200 видів риб: 110 у річках, 180 — у морі.

Виробництво солі
Соляна́ промисловість — галузь харчової промисловості, яка має своїм завданням видобувати й переробляти кухонну сіль; в Україні один з найдавніших і довгий час найважливіших промислів. На теренах нашої країни є всі види солі – кам'яна, виварна, самоосадна і осадова. Сьогодні в Україні з наявних 14 розробляється 11 родовищ. Найбільше по видобутку – Артемівське родовище. У кінці ХХ ст. видобуток солі становив бл. 3 млн т на рік. У 2006 р. Україна виробляла 2,3 млн т солі і входила до 20-ти найбільших світових продуцентів солі.

Виробництво мінеральної води
В Україні налічується 84 родовища мінеральних вод. Загальний об’єм відомих запасів мінеральної води в країні складає 2,4 млн. куб. км.
Це пояснюється наступними факторами:
· Зростання культури споживання мінеральної води;
· Погіршення екологічної ситуації;
· Невпинний, хоч і не дуже відчутний, ріст доходів населення;
· Посилена реклама - телевізійний ефір багатий на рекламу національних "водних” брендів;
· Регіональні виробники мінеральної води нарощують потужності і виходять на загальнонаціональний рівень.