Содержание
- 2. Оборудование для кондитерского цеха. Ассортимент оборудования для кондитерских цехов весьма разнообразен, в зависимости от количества выпускаемой
- 3. Планетарный миксер предназначен для замешивания любого вида теста, а также взбивания сливок. Планетарный миксер.
- 4. Тестомесильная машина. Тестомесильная машина используется для замешивания теста с высоким содержанием клейковины. Замес производится спиральным крюком,
- 5. Тестораскаточная машина. Тестораскаточная машина предназначена для раскатки различных видов теста, которое проходит через систему валиков, благодаря
- 6. Отсадочная машина. Используется для формирования изделий с дозировкой теста на противень.
- 7. Печь кондитерская. Для кондитерского цеха наиболее подходящим вариантом будет ротационная вентилируемая печь, при выпекании с помощью
- 8. Мельница для сахара. Для получения сахарной пудры из сахарного песка на производстве применяется мельница.
- 9. Дозатор начинки. Дозатор используются для наполнения таких изделий как булочек, круассанов и других изделий различными видами
- 10. Мельница для сухарей Используется для перемалывания сухарей, которые в дальнейшем используются для изготовления различных изделий.
- 11. Холодильные камеры для хранения продуктов и готовых изделий.
- 12. Производственные столы.
- 13. Инвентарь кондитерского цеха. Сита. Венчики. Противни.
- 14. Формы для шоколада. Скалки. Ножи.
- 15. Кондитерские мешки с насадками.Резцы для теста.Выемки кондитерские.
- 16. Лопатки для перекладывания пирожных.Лейка для пропитки изделий. Лопатка бордюрная.
- 17. Кисточки для смазывания изделий. Кольцо для круглых тортов. Шаблоны для деления тортов.
- 18. Листы кондитерские двух бортовые и трёх бортовые. Формы кондитерские для кексов и тортов. Тарталетницы.
- 19. Шаблон для нарезки бисквита на порции. Щипцы кондитерские.
- 21. Скачать презентацию