Использование современных технологий и оборудования при приготовлении фирменных холодных десертов

Фирменные холодные десерты

Объект исследования: Использование современных технологий и оборудования при приготовлении фирменных холодных десертов
Предмет исследования: ресторан «Розы-Морозы » ООО «Патентное агентство»

Цель дипломного проекта: изучить использование современных технологий и оборудования при приготовлении фирменных холодных десертов.

Задачи исследования:
изучить современные технологии и оборудование, используемые для приготовления холодных десертов;
проанализировать и внедрить новое оборудование в ресторан «Розы-Морозы»;
найти возможности расширения ассортимента ресторанов с использованием современных технологий;
разработать технологическую документацию и приготовить сложный холодный десерт в соответствии с разработанной технико-технологической документацией;