Слайд 2Цель работы
Научится работать с техническим регламентом ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control
![Цель работы Научится работать с техническим регламентом ХАССП (Hazard Analysis and Critical](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1085840/slide-1.jpg)
Points (HACCP) — анализ рисков и критические контрольные точки)
Изучить историю разработки концепции ХАССП, закрепить и применить знания на практике анализа текстовой информации и представить ее в графическом виде.
Слайд 3Что такое ХАССП и для чего он предназначен
ХАССП — концепция, предусматривающая систематическую
![Что такое ХАССП и для чего он предназначен ХАССП — концепция, предусматривающая](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1085840/slide-2.jpg)
идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции
Слайд 4Комиссия Кодекса Алиментариус
![Комиссия Кодекса Алиментариус](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1085840/slide-3.jpg)
Слайд 5История разработки
Разработка концепции ХАССП началась с 60-х годов 20-го века в США
![История разработки Разработка концепции ХАССП началась с 60-х годов 20-го века в](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1085840/slide-4.jpg)
в НАСА и в ряде военных лабораторий США. Основной задачей являлось создание безопасной пищи для астронавтов.
Слайд 6История разработки
Концепции, лежащие в основе ХАССП, пропагандировались правительственными и научными кругами и
![История разработки Концепции, лежащие в основе ХАССП, пропагандировались правительственными и научными кругами](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1085840/slide-5.jpg)
на протяжении многих лет учитывались Службой безопасности и контроля за продуктами питания (FSIS) и Управлением по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств (FDA)
Слайд 8История разработки
Национальный консультативный комитет по микробиологическим критериям оценки продуктов питания (NACMCF) утвердил
![История разработки Национальный консультативный комитет по микробиологическим критериям оценки продуктов питания (NACMCF)](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1085840/slide-7.jpg)
систему ХАССП как воплощение эффективного и рационального подхода к обеспечению безопасности пищевых продуктов.
Слайд 9История разработки
20 марта 1992 г. NACMCF опубликовал документ, озаглавленный «Система анализа рисков
![История разработки 20 марта 1992 г. NACMCF опубликовал документ, озаглавленный «Система анализа](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1085840/slide-8.jpg)
и определения критических контрольных точек». При этом указывалось на необходимость разработки каждым предприятием, производящим продукты питания, своей системы ХАССП.
Слайд 10Вывод
Научилась работать с техническим регламентом ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points
![Вывод Научилась работать с техническим регламентом ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1085840/slide-9.jpg)
(HACCP) — анализ рисков и критические контрольные точки);
Изучила историю разработки концепции ХАССП;
Закрепила и применила знания на практике анализа текстовой информации.