Количественное определение витамина «С» в зеленых листьях растений и изменение его содержания под влиянием различных факторов

Роль витамина «С» в организме
Регулирует свертываемость крови, нормализует проницаемость капилляров
Оказывает противовоспалительное и противоаллергическое действия
Помогает выработке антистрессовых гормонов
Увеличивает устойчивость других витаминов

Картофель
Кочанная капуста

Крапива двудомная
Рябина обыкновенная

Шиповник майский
Шиповник собачий

Земляника лесная
Апельсин (цитрусовые)

Смородина
Лук-порей

Цель
Исследование влияния антропогенных факторов на содержание витамина «С» в зеленых листьях растений

Задачи
Исследовать влияние pH-среды на содержание витамина «С» в листьях лука
Определить содержание витамина «С» в листьях сосны обыкновенной
а) в разное время года
б) в разных районах нашего города

Объект исследования
Влияние антропогенных загрязнителей
Предмет исследования
Зеленые листья растений

Определение витамина «С» окислительно-восстановательным титрованием по методике Ковалевской Н.И.
Отбор зеленой массы
Приготовление растворов
Титрование

Приготовление раствора

Титрование

Влияние рH-среды (закисление) на содержание витамина «С» в листьях лука

Влияние рH-среды (защелачивание) на содержание витамина «С» в листьях лука

Влияние загрязнителей на содержание витамина «С» в листьях лука

отдел Голосеменные (Pinophyta)
класс Хвойные или Пинопсиды (Pinopsida)
подкласс Хвойные или Пиниды (Pinidae)
порядок Сосновые (Pinales)
семейство Сосновые (Pinaceae)
Сосна обыкновенная (Pinus sylvestris)

Объем иодата калия, затраченного на титрование экстракта (летом)

Объем иодата калия, затраченного на титрование экстракта (зимой)

Содержание витамина «С» в листьях сосны обыкновенной

Выводы
Защелачивание понижает уровень витамина на 63%, а закисление – на 37% от нормы
а) содержание витамина в листьях сосны зимой в 1,7 раз больше, чем летом
б) выбросы промышленных предприятий оказывают отрицательное влияние на содержание аскорбиновой кислоты в листьях растений

Перспективы дальнейшей работы
Провести комплексная оценку состояния сосны обыкновенной в разных районах города