Пейте, дети, молоко -

Над материалом работали
Учащиеся 10 класса МОУ СОШ с. Еруслан Фёдоровского района Саратовской области.
Зайнуллина Кристина
Константинова Александра
Кутисова Олеся
Мальцева Татьяна
Март 2010г

Существует единственный пищевой продукт, который
в естественных условиях
перетекает из одного живого организма
в другой;
этот уникальный продукт - молоко

Когда человек впервые попробовал молоко и начал изготавливать из него масло и сыр?
Самое раннее упоминание о молоке находится в Библии в предсказании Иакова, которое относится к 1700 году до н.э., о том, что зубы Иуды станут белыми от молока.
Земля Ханаанская была «землей молока и меда» в 1500 году до н.э. Иов часто ссылался на сыр. Во всех этих примерах мы видим, что молоко было известно задолго до этого.
Еще в 1200 году татары готовили концентрированное и, возможно, сухое молоко и употребляли его в пищу во время своих походов под предводительством Чингиз Хана.
Первый патент на производство сгущенного молока был выдан в 1856 году, и этот продукт широко использовался во время Гражданской войны.

Химический состав молока :
Всего в молоке обнаружено около 100 биологически важных веществ. белков 3,5%,
жиров 3,4%,
молочного сахара 4,6%,
минеральных солей (золы) 0,75%,
воды 87,8%.
аскорбиновой кислоты 6,6—18,9 мг,
тиамина 370—485 мкг,
никотиновой кислоты 1500 мкг,
рибофлавина 952—1580 мкг,
витамина А 0,1—0,35 мг,
каротина 0,08—0,23 мг на 1 л.
ферменты: фосфатаза,
пероксидаза,
редуктаза,
амилаза,
липаза и
каталаза.

Кто пьёт молоко?
Детский сад:
42 ребенка употребляют все,
но без желания.
Школа:
149 учащихся
81- пьют постоянно

Соотношение числа учащихся к числу, пьющих молоко в сош с.Еруслан с 1 по 11 кл

Вывод
Чем старше, тем меньше употребление молока

Какое мы пьем молоко?
Парное
Пастеризованное
Витаминизированное
Стерилизованное
Уперизованное , сгущеное молоко

Пастеризованное молоко
Его получают при нагревании до температуры более 65 °С (не доводя до кипения).
В результате продукт обеззараживается и большинство болезнетворных бактерий (туберкулезные, бруцеллезные и другие) при данной температуре погибают.
При этом ценность напитка и его первоначальные свойства максимально сохраняются.

Уперизованное молоко (UHT) - молоко длительного хранения
получают в течение нескольких секунд при повышении температуры более 135 °С.
При этом минеральные вещества почти не теряются. И витамины можно обнаружить, хотя и в меньшем количестве.
Однако, … дело не в этом, а в содержании Жизни.

Стерилизованное молоко
получают при нагревании до 100 °С и выше.
В результате происходит полное уничтожение всех микроорганизмов и их спор, в том числе и полезных.
Изменяются молочные жиры, а белок изменяется так, что образуются ядовитые продукты.

…Сгущенное молоко…
процесс получения представляет собой мощное вторжение в структуру молока…
Этим молоком можно насытиться, прибавить в весе, поскольку в нем содержится энергия,
но Жизни в нем нет…

Витаминизированное детское молоко
производится из высококачественного натурального коровьего молока, которое подвергается высокотемпературной обработке и обогащено витаминами А и С.

Молоко-среда для размножения патогенных микробов
молоко может представлять благоприятную среду для размножения микробов, если в нём будет отсутствовать всякая другая микрофлора (стерильное молоко),
или быть в недостаточном количестве (молоко пастеризованное, кипяченое)

Молоко – передатчик инфекций
таких как туберкулез, бруцеллёз, ящур, гнойные маститы, молочные эпидемии брюшного тифа, дизентерии, холеры, дифтерии.

Молоко-аллерген
У людей, которые редко употребляют молоко, может вызваться изжога, вздутие живота, рвота, метеоризм.
Проявляется подташнивание, зуд кожи или крапивница.

Но для роста и развития детей необходимо молоко

Почему же нельзя давать грудному ребенку коровье молоко?
Молоко коровы создано для кормления телят. Телята растут очень быстро, прибавляя по 20-25 кг в месяц.
Ребенок прибавляет в весе 1 кг.
В коровьем молоке в 4 раза больше кальция и фосфора и в 3 раза больше белка, чем в грудном молоке.
Поэтому коровье молоко не всегда усваивается ребенком.
Оно содержит слишком много полезных веществ.

Избыток полезных веществ вреден для грудного ребенка?
Почки начинают работать с 2-3-кратной перегрузкой.
Высока вероятность возникновения аллергии.
В коровьем молоке очень мало железа. Недостаток железа способствует развитию железодефицитной анемии

Для малыша нужно
грудное молоко
Оно играет важную роль в становлении иммунитета и снижении заболеваемости новорожденных.
Грудное молоко обладает целебными свойствами, содержит уже готовые антитела к некоторым возбудителям инфекций
может использоваться в антисептических целях при простудных заболеваниях!

И всё-таки молоко коровы – лучший продукт.
Почему это так?
Белок молока, необходим для укрепления мышц и восстановления их после тяжелой работы.
Молочный жир и углевод лактоза дают энергию.
Минеральные соли (фосфор, кальций) укрепляют кости и производят свежую кровь.

Польза молока
Молоко - это слабый возбудитель желудочной секреции.
Молоко усиливает выведение жидкости из организма.
Оно помогает при атеросклерозе,
при хронических заболеваниях печени и желчного пузыря.
Молоко снижает давление у гипертоников, уменьшает риск заболеваний: инфаркта и инсульта и сахарного диабета.
Помогает при бессоннице

Парное молоко
И, кстати, молоко полезно и хорошо усваивается не только в первозданном виде, но и в составе каш и молочных супов.
нейтрализует действие в организме острых маринадов.

Молочные продукты
обогащены лактулозой, и предназначены для быстрой и устойчивой нормализации «родной» полезной кишечной микрофлоры человека.
они активизируют жизнедеятельность бифидобактерий и подавляют патогенные микроорганизмы
способствуют укреплению костей
положительно влияют на функции желудочно-кишечного тракта, устраняет запоры и другие расстройства кишечника
активизируют иммунную систему человека

Наши исследования.
На протяжении месяца мы пили молоко,
в результате: - все стали лучше спать,
-1 поправилась на 3 кг.,
-у другой проявилась аллергия.
- выявили, что молоко повышает уровень сахара в крови (с 3,8 -4,4),
проведя лактазотолерантный тест.

Вредным молоко быть никак
не может.
Хотя, говоря так о молоке, они имели в виду, конечно, не современное порошковое, которое может храниться месяцами, а парное, из-под козочки или коровки…
Еще Авиценна называл молочные продукты лучшей пищей для людей. Боткин - драгоценным средством при лечении болезней сердца и почек. А ведь это люди, заслужившие мировой авторитет.

ПЕЙТЕ,
ДЕТИ,
МОЛОКО –
БУДЕТЕ ЗДОРОВЫ !!!