Содержание
Слайд 8Белково-воздушное тесто
Меремнга, безем (фр. meringue -- меренга; фр. baiser -- поцелуй) --
Белково-воздушное тесто
Меремнга, безем (фр. meringue -- меренга; фр. baiser -- поцелуй) --
![Белково-воздушное тесто Меремнга, безем (фр. meringue -- меренга; фр. baiser -- поцелуй)](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1067733/slide-7.jpg)
французский десерт из взбитых с сахаром и запечённых яичных белков[1]. Иногда используются также винный камень или кукурузный крахмал (в качестве связывающего компонента). Часто меренги приправляются ванилью и небольшим количеством кокосового или миндального экстракта. Меренги легки, воздушны и очень сладки.
Слайд 13Схема приготовления миндально-воздушного п/ф
Схема приготовления миндально-воздушного п/ф
![Схема приготовления миндально-воздушного п/ф](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1067733/slide-12.jpg)