Строение и функции липидов. Переваривание и всасывание

Стериды
(зоостерид)
Воска

Строение жирных кислот

Глицериды (ацилглицеролы)

Воска

Фосфолипиды
Глицерофосфолипиды

Глицерофосфолипиды
НО – СН2 – СН2 – NН2
ЭТАНОЛАМИН
НО – СН2 – СН2 – N+(СН3 )3
ХОЛИН

Глицерофосфолипиды
НО – СН2 – СН – NН2
СООН
СЕРИН

Сфингофосфолипиды (сфинголипиды)

Гликолипиды (гликосфинголипиды)
цереброзиды

Сульфатиды

Производные изопрена,
циклопентанпергидрофенантрена
(стерины, стериды)
24
22
21
26

Этапы расщепления и всасывания продуктов гидролиза :
1. Эмульгирование липидов;
2. Частичный ступенчатый гидролиз;
3. Мицеллообразование и всасывание подуктов гидролиза;
4. Активация и ресинтез липидов в энтероцитах;
5. Образование транспортных форм липидов (ХМ).

Эмульгирование липидов

Эмульгирование липидов
Желчные кислоты:
Первичные: Холевая,; Вторичные: Дезоксихолевая, хенодезоксихолевая литохолевая
3
7
12
3
7
12
3

Конъюгированные формы желчных кислот

Частичный, ступенчатый гидролиз
Н2О R3 - СООН
Н2О R1 - СООН
Н2О R2 - СООН
ТАГ-липаза
ДАГ-лмпаза
Мутаза
МАГ-липаза

Активация продуктов гидролиза
R – СООН R – СО ~ S КоА
НS КоА АТФ АДФ
Ацил КоА синтетаза
АТФ АДФ
Глицеролкиназа

Ресинтез продуктов гидролиза
Глицеролацил-трансфераза
2R – СО ~SКоА 2НS-КоА
Фосфатидат-
фосфатаза
Н3РО4
Ацилтра-нсфераза
R – СО ~SКоА НS-КоА

Транспортная форма липидов - хиломикрон
БЕЛОК-2%
ТАГ-85%
ЭХС, ХС-6%
ФЛ- 7%
100 -500 нм
ТАГ - триацилглицерид;
ЭХС - этерифицированый холестерин;
ХС - холестерин; ФЛ - фосфолипиды;

Окисление жирных кислот
1.Подготовительный этап:
Активация жирной кислоты;
Транспорт жирной кислоты в матрикс митохондрий;
2.β-окисление;
3. Сгорание ацетил - КоА в ЦТК.

Активация жирной кислоты
R –СООН + НS КоА +АТФ R-СО~S КоА +АМФ +РнРн ацил-КоА синтетаза
Транспорт кислоты в митохондрии
цитозоль
Наружная мембрана
Карнитинацил-
трансфераза I
НSКоА

Матрикс митохондрий

β α
β-окисление жирных кислот
О
СН3–(СН2)12–СН2–СН2–С ~ КоА
Пальмитоил-КоА ацил-КоА дегидрогеназа ФАД+
ФАД Н 2
СН3–(СН2)12–СН=СН–С ~ КоА
еноил-КоА еноил-КоА гидротаза
β α
1
2
О

β α
β-окисление жирных кислот
ОН О
СН3–(СН2)12–СН–СН2–С ~ КоА
β-гидроксиацил-КоА β-гидроксиацил-КоА дегидрогеназа НАД+
НАД Н Н+
О О СН3–(СН2)12–С–СН2–С ~ КоА
β-кетоацил-КоА β-кетоацил-КоА
тиолаза
β α
3
2
4