Варианты окончаний форм родительного падежа единственного числа

План
1. Вопрос об истории и конкуренции форм родительного падежа на –а (-я) и на –у (-ю)
2. форма на – у (-ю) в родительном падеже уменьшительных имён

Что касается первого вопроса
Вопросу об истории и конкуренции форм родительного падежа на –а (-я) и на –у (-ю) посвящено немало научных работ. Принято считать, что постепенно устаревающую форму на –у (-ю) в современном русском языке сохраняют такие группы существительных:

1.Имена существительные с вещественным значением при указании на количество, то есть для обозначения части целого:
килограмм сахару, кружка квасу, кусок сыру

2.Некоторые отвлечённые существительные если имеется дополнительный оттенок количественного:
мало жару, наделать шуму

3.Существительные с собирательным значением:
много народу

Что касается второго вопроса
Однако с точки зрения современной нормы в большинстве названных случаев возможно вариантное употребление форм на –а (-я):
ложка сахара (сахару), стакан чая (чаю), кваса (квасу), немного мёда (мёду)