План развития сетей на 2018-2019 г
Сетевые рестораны –делятся на концепции, категории и средний чек !!! Проведя анализ рынка компанией DPR, профессиональных маркетологов и практиков рест-ого дела Рестораны делятся на следующие концепции: -Fast FooD (быстрая еда), такие как Mcdonalds, KFS, Теремок и т.д. -Casual Dining (демократичные рестораны) ,такие как Иль Патио, Фрайдис, Пилзнер и т.д. -Рестораны , такие как Пушкин, Турандот, Бутчер и т.д. -Free Flow(свободный доступ) , такие как Му-Му, Грабли и т.д. -Пиццерия , такие как ДоДо пицца, пицца Паоло, пицца Hut и т.д. -Кофейни ,такие как ДаблБи, Шоколадница, Старбакс и т.д. Рестораны делятся на следующие категории: -Категория А- от 20 ресторанов -Категория В- от 10 до 20 ресторанов -Категория С- от 3 до 10 ресторанов Рестораны делятся на средний чек: -до 700р -от 700р до 1500р -от 1500р до 2500р -от 2500р и выше Рабочие сетевые рестораны по категориям Оборот за 1 и 2 кварт. 2017/2018г