Бриф_Разработка коктейлей
Цель: требуется разработать рецептуру пивных коктейлей на основе продукции пивоваренной компании Балтика. Предложить коктейли для разных сезонов (летние/зимние), для разной ЦА (мужчины/женщины), алкогольные/ безалкогольные, для новогоднего подарочного набора. Разработать рецептуры пивных коктейлей (ориентировочно 30-40 шт.), из которых будут выбраны 20 коктейлей, включенные в дальнейшем в коктейльную книгу. 2. Предложить 2 пивных коктейля (входят в список 20 коктейлей), которые будут включены в новогодний подарочный набор. Рецепт таких коктейлей должен быть прост в приготовлении с доступными ингредиентами, которые можно будет положить в подарочный набор, рассчитанный на 2 порции. Ингредиенты, которые будут размещены в наборе должны быть пригодны к длительной транспортировке, не портится. Разработка пивных коктейлей включает в себя: Технологическую карту каждого пивного коктейля (содержит все ингредиенты и кол-во, пищевую и энергетической ценность на 1 порцию, способ приготовления, себестоимость). 2. Разработку 2 новогодних безалкогольных пивных коктейлей 3. Разработку 5 безалкогольных и 15 алкогольных пивных коктейлей 4. Разработку пивных коктейлей учитывая сезонность: 15 летних коктейлей и 5 зимних 5. Разработку пивных коктейлей учитывая ЦА: 5 мужских коктейлей и 15 женских. 6. Отработка и дегустация (в 2 подхода: первоначальная и финальная) предложенных коктейлей (на 3 персоны) 7. Образцы бокалов (на которые возможно нанести брендинг) и украшений для выбранных 20 коктейлей Бриф: Бриф_продолжение: 3. Разработать для каждого коктейля брендинг. При выборе брендинга учитывать позиционирование и гайдлайны бренда и сорта пива, который используется в качестве основы коктейля. Под брендингом подразумевается: подобрать бокал\стакан (размер, форма, объем) подобрать атрибуты для украшения коктейля (прищепки, шпажки, соломки для питья, штампы с брендингом ( например штамп лого на цедре), трафарет и т.д.), также это могут быть и съедобные атрибуты придумать в целом оформление коктейля придумать название коктейлю Все атрибуты должны быть доступными, какие то атрибуты могут быть многоразового использования, какие то как расходный материал. В целом концепция оформления коктейля должна быть современной, отвечать требованиям трендов, эстетичной и запоминающейся гостю. 4. 2 коктейля для новогоднего набора Пивная основа - Горьковская пивоварня IPA 0,0 Банка 0,33 Бокал – фирменный бокал ГП: