Табани - удмуртское блюдо
В кухне любого народа всегда есть несколько блюд, которые определяют его национальное лицо. Русские блины и пироги, украинские вареники и борщ, бухарский плов и белорусские драники и многие-многие другие блюда. В удмуртской народной кухне также есть блюда, в одинаковой степени любимые всеми. К ним относятся перепечи, жукомильым, табани и пельмени. Табань – удмуртское популярное хлебное блюдо в виде лепёшки из кислого теста. Эти кислые лепёшки пекли из всех видов муки, употреблявшихся в пищу удмуртами: ржаной, пшеничной, овсяной, гречневой, гороховой. Внешне они очень похожи на русские блины, но в два или три раза толще. Название «табань» произошло от удмуртского слова «таба» - «сковорода», так как на ней пекут табань. Хочу вас познакомить с рецептом табаней и рассказать, как их приготовить. Это удивительно сытное блюдо. А научила меня готовить его моя бабушка. Она говорит : «Поев утром табаней, до вечера будешь сыт!» ТАБАНИ- УДМУРТСКОЕ БЛЮДО Подготовьте ингредиенты: -Мука (пшеничная, гречневая или овсяная)- 400-450 г -Вода - 200-250 г -Молоко-200-250 гр -Дрожжи - 20 гр - Соль, сахар по вкусу
-Масло сливочное - 50 г (смазать табани и сковороду) Рецепт табаней