Кейсы Красноярский ГАУ. Компания ЭФКО
Кейс 1: Анализ дрожжевых экстрактов, как ароматизаторов для растительного мяса Призовой фонд: 10 000 р. Экстракт дрожжей – натуральный ингредиент, состоящий из углеводов, аминокислот, минералов, витаминов B1, B2, B3 и высококачественных белков. Используется в пищевой промышленности как вкусо-ароматическая добавка при производстве соусов, супов, полуфабрикатов и как пищевой продукт в качестве основы для производства различных спредов. По вкусу экстракт дрожжей напоминает мясной бульон, поэтому часто используется для вегетарианских продуктов, таких как белковые спреды. Результат работ будет оцениваться по параметрам: глубина и качество раскрытия темы качество оформления подготовленной презентации качество использованной информации и разнообразие источников обоснованность предложенных идей Работа предоставляется в формате презентации не более чем на 20 слайдов не позже 25.03.2021 ЗАДАНИЕ: Произвести анализ имеющихся на рынке дрожжевых экстрактов используемые в качестве ароматизаторов для производства растительного мяса, выявить их плюсы и минусы в использовании перед другими ароматизаторами на рынке, какими побочными эффектами обладают, как используются в России, имеется ли производственная площадка в России. Кейс 2: Анализ уберизации, новой тенденции в бизнесе Мотивационный фонд: 15 000 р Уберизация – это применение цифровых технологий для контроля и анализа жизнедеятельности человека, техники, производства, что является новой моделью построения бизнес-моделей, внедрение технологий в повседневную жизнь и переход жизнедеятельности на сервисное обслуживание ЗАДАНИЕ: Раскрыть термин «Уберизация», проанализировать компании которые используют данный тип ведения бизнеса, какие успехи или неудачи, каким образом может происходить уберизация общества (этапы), плюсы и минусы внедрения технологий в повседневную жизнь. Результат работ будет оцениваться по параметрам: глубина и качество раскрытия темы качество оформления подготовленной презентации качество использованной информации и разнообразие источников обоснованность предложенных идей Работа предоставляется в формате презентации не более чем на 20 слайдов не позже 25.03.2021